Índice:
- Fresco ou congelado?
- Como cozinhar camarões e camarões
- Conservação e outras recomendações
- Onze receitas com camarão cozido e camarão
Um dos alimentos mais consumidos em nosso país, quando família e amigos se reúnem para comemorar, é camarão e camarão cozido. Embora em muitos peixeiros e supermercados eles os vendam já cozidos, cozinhar camarões e camarões em casa é uma coisa simples que nos poupará alguns euros ao fazer a compra e nos permitirá escolher as amostras de melhor qualidade.
Cozinhar camarão e camarão em casa não tem ciência, mas você precisa saber como fazê-lo bem. Só precisaremos de dois contêineres, muita água, muito sal e muito gelo. O resto é uma questão de controlar o tempo para evitar cozinhar demais e em alguns minutos teremos alguns camarões e camarões cozidos em casa em um verdadeiro escândalo.
Fresco ou congelado?
Camarão fresco e camarão são mais ricos, mas também custam mais. Comprá-los congelados pode ser mais barato, mas recomendamos (como sempre) que não opte pelos mais baratos. Existem camarões congelados e camarões de muito boa qualidade , vamos escolhê-los, porque, afinal, não comê-los todos os dias e uma vez que prestar homenagem ao outro … vamos fazê-lo bem.
No caso de camarões congelados e camarões, antes de cozinhar, eles devem ser descongelados . Para fazer isso, coloque-os em uma escorredor e deixe-os descongelar lentamente na geladeira por 24 horas. Eles liberam muita água, que descartamos, então é melhor colocar o escorredor em um prato fundo, se não quisermos drenar a geladeira.
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Como cozinhar camarões e camarões
Parece fácil, mas é apenas se o fizermos da maneira correta e não exagerarmos ou ficarmos aquém do tempo de cozimento, se calcularmos bem a quantidade de água e seguirmos as diretrizes apropriadas. Nós amamos a técnica do professor Quique Dacosta e nós falar sobre isso para que você possa se atrevem a aplicá-lo em casa.
O contêiner é muito importante, especialmente seu tamanho. Usamos uma panela grande para que os camarões e camarões tenham espaço para se mover durante o cozimento. Enchamos com três litros de água e adicionamos 100 gramas de sal. Colocamos a panela no fogo e deixamos ferver.
Enquanto isso acontece, preparamos um recipiente grande com mais três litros de água e 100 gramas de sal. Removemos para dissolver o sal o máximo possível e adicionamos uma boa quantidade de gelo. A idéia é obter uma água salgada gelada para cortar rapidamente o cozimento dos frutos do mar, para não economizar em cubos de gelo.
Quando a água na panela estiver fervendo, introduza os frutos do mar, desligue o fogo, tampe e conte por dois minutos e meio para os camarões e entre um e um minuto e meio para os camarões . A quantidade exata de tempo dependerá do tamanho das peças, mas essas indicações geralmente funcionam para a maioria.
Retiramos imediatamente os camarões ou camarões com uma escumadeira e os mergulhamos no recipiente com água salgada e gelada. Após cinco minutos de resfriamento , podemos removê-los e transferi-los para uma peneira ou prato com papel de cozinha para secar.
Um ponto importante é não cozinhar grandes quantidades de camarão ou camarão ao mesmo tempo , não é conveniente empilhar os insetos ou diminuir muito a temperatura da água. Entre 10 e 12 é apropriado. Se temos muito o que cozinhar, fazemos em lotes e sempre esperamos até a água ferver antes de adicionar a próxima.
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Siga Directo al Paladar no FlipboardConservação e outras recomendações
Se nós são não vai comer os camarões e camarões em tempo, podemos manter na geladeira cobrir o recipiente com um pano úmido em água salgada . Nós os tiramos alguns minutos antes de consumir para que eles percam o frio. A temperatura de consumo recomendada é de 12 graus.
Onze receitas com camarão cozido e camarão
Para os próximos almoços celebração e jantares ou qualquer outra ocasião especial que vem sua maneira, deixamos-lhe onze receitas com camarões cozidos e camarões que estão a fazer sentido. Todos diferentes, mas todos deliciosos.
