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Se eu for honesto, não planejei colocar hoje esta receita de pesto vermelho picante , mas acabei de terminar e gostei tanto que não quero privar você do prazer por mais um segundo.
Eu já vi várias receitas sobre esse tipo de pesto e essa é a que eu mais gostei. Não sei se é o original cem por cento ou uma adaptação, acho que sim o último. Embora certamente um amigo muito experiente da gastronomia italiana possa nos ajudar com a receita tradicional. Por enquanto deixo você com o meu.
Ingredientes
- 1 pimenta vermelha, 30 gr de pinhões, 50 gr de manjericão fresco, 6 tomates secos em óleo, 3 colheres de sopa de pasta de tomate, 2 tomates vermelhos maduros, 1 alho, 1 colher de chá de pimenta em pó, 50 gr de queijo parmesão, 150 ml de azeite virgem extra e sal.
Preparação de pesto vermelho picante
Começamos assando o pimentão a 180ºC por aproximadamente 1 hora no forno. Para ajudar, colocamos um pouco de óleo e um pouco de sal e faremos várias voltas ao longo da hora. Ao removê-lo, deixe esfriar e descasque.
Em seguida, colocamos todos os ingredientes em um copo liquidificador, menos o azeite e esmagamos tudo. Depois adicionamos o óleo aos poucos até obter uma pasta homogênea.
Tempo de preparação - 1 hora e 15 minutos
Dificuldade - Fácil
Degustação
O pesto picante vermelho , podemos usar exatamente as mesmas aplicações que o pesto verde: para acompanhar massas, carnes, peixe, arroz, etc. Embora desta vez eu tenha feito uma pizza que promete, vista, vista, ser muito rica.
