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O capítulo sobre molhos em nosso curso de culinária está chegando ao fim . Embora ainda tenhamos alguns muito interessantes. Hoje mostramos uma maneira de fazer molho de curry .
Como você já sabe, o curry é uma mistura de especiarias de origem asiática. Alguns a colocam na Índia e a consideraremos boa. Existem muitas receitas e diferentes misturas de curry, algumas mais picantes, outras menos, outras mais intensas. A questão é encontrar o que mais gostamos.
Ingredientes
- 1 cebola grande, 5 dentes de alho, 500 gramas de tomate, 400 gramas de leite de coco, 400 ml de água, 1 maçã, 1 banana, 2 colheres de sopa de curry, 1 colher de sopa de amido de milho dissolvido em um pouco de água e sal.
Preparação do molho de curry
A primeira coisa é preparar o nosso fundo para o molho de curry . Julienne a cebola, pique o alho e refogue tudo junto. Para isso, vamos adicionar o curry e os tomates picados. Reunimos tudo juntos.
Adicione o leite de coco e a água. Tempere e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos.
Se não tivermos leite de coco, podemos esmagar cerca de 200 gramas de coco (carne, é claro) com 600 ml de água e adicionar 250 ml de creme.
No final, adicione a banana e a maçã sem casca e corte em pedaços. Deixe cozinhar mais 10 minutos.
Finalmente, esmagamos ou passamos por uma massa.
Tempo de processamento - 50 minutos
Dificuldade - Fácil
Formulários
O molho de curry pode ser feito ao mesmo tempo que o gênero que o acompanha. Ou seja, se fizermos um molho de curry com vitela, podemos cozinhar a vitela com os ingredientes. Separamos no final e esmagamos o molho. Também podemos adicionar caldo de carne ou peixe em vez de água, dependendo do uso que lhe dermos.
