Existem vários provadores de renome no mundo, eles são enólogos altamente respeitados, também temidos, às vezes amados e às vezes odiados. É lógico que essa comunidade desperte todos os tipos de sentimentos; na opinião que eles fornecem, um vinho pode ser elevado ao expoente máximo ou ser sentenciado .
Cada país tem uma autoridade indiscutível no mundo do conhecimento sobre vinhos, um exemplo espanhol seria María Isabel Mijares, especialista em química e doutorada em enologia pela Universidade de Bordeaux, ela também é diretora do Wine Guide CAMPA, ela também é presidente da a publicação Wine and Restaurant Business, entre outros.
Há pouco tempo, estávamos conversando sobre as críticas feitas por Hugh Johnson, um enólogo especialista em peso e prestígio que atacou diretamente os vinhos australianos, dizendo que os produtores daquele país regavam seus vinhos. As consequências de declarações dessa natureza podem ser catastróficas para certos produtores. Um vinho que foi marcado positivamente por um especialista, é lançado no mercado pela vinícola que se beneficia muito dele e usa as palavras do especialista para promover o vinho, se o veredicto for prejudicial para a vinícola, a vinícola simplesmente o ignora.
Acreditamos que as vinícolas devem observar o que um especialista indica ser benéfico ou contraproducente, não é o objetivo de melhorar o vinho? Um especialista não deve ser influenciado por certos aspectos ao avaliar um vinho, como a bom nome da vinícola, amizade, "suborno" etc.
No mundo enológico, a competição está crescendo, algumas palavras ditas por um mestre de vinhos farão diferenças notáveis. Em nossa opinião, uma avaliação deve sempre ser apoiada por outros especialistas, onde coincidem nos mesmos pontos, tomar nota de uma única avaliação não é uma decisão sábia, especialmente pelo que mencionamos acima.
