Gatinois é um dos pequenos produtores de champanhe que tem uma reputação tão boa pela produção artesanal e limitada de suas pequenas vinícolas, em oposição às grandes "maisons" de marcas que são conhecidas por todos, verdadeiros gigantes do mundo dos negócios.
Pierre Cheval Gatinois tem "apenas" 7 hectares na cidade de Aÿ, no coração do Vallée de la Marne, onde as uvas vermelhas são as rainhas do champanhe. Claro, "sozinho" é, neste caso, um eufemismo. Com sete acres tão bem situados quanto esses, todos considerados Grand Cru, qualquer um ficaria orgulhoso de sua herança.
A principal característica de seus vinhos é que eles são feitos com altas porcentagens de Pinot Noir, 90% na maioria dos casos, quando não 100%. Além disso, seus vinhos não tocam a madeira em nenhum estágio, transmitindo toda a pureza da variedade e seu terroir.
E aqui temos a sua cuvée básica, esta tradição Champagne Gatinois Brut , com 90% de Pinot Noir, é um vinho sério e com personalidade. Ostenta uma interessante cor levemente acobreada e um nariz elegante, com notas de mel e morango vermelho e toranja. Potente na boca, com boa acidez, cremoso e com um carbônico equilibrado. Reúne equilíbrio e originalidade. Ideal para acompanhar uma noite inteira, desde o aperitivo até o jantar.
Sirva a 8-10ºC nos aperitivos e deixe subir na temperatura durante o jantar. Você pode surpreendê-los em temperaturas mais altas já com os segundos cursos. Uma pausa na sobremesa para provar vinhos mais doces, se assim o desejar, e retornar à carga na mesa com uma nova garrafa muito fresca para aguentar as noites de verão …
Então, qualquer.
Tradição Champagne Gatinois Brut
Denominação: AOC Champagne / Aÿ / France Variedades: 90% Pinot Noir, 10% Chardonnay Graduação: 12% Alc. Preço: 20-25 euros Pontuação: 8.5
