Como mencionamos, alguns dias atrás, desfrutamos de um peito de pato com um Chianti, um vinho italiano tradicional da Toscana, especificamente do município de San Gimignano, o Chianti colli Senesi da Casa Alle Vacche .
O DOCG Chianti cuida da seleção de suas uvas, neste caso, este tinto é uma mistura de Sangiovese (80%), Canaiolo (10%), Colorino (5%) e Malvasía (5%), este vinho é feito de maneira tradicional com temperaturas controladas. De cor vermelho rubi, aroma de amoras e amêndoas, é um vinho forte, mas elegante, exalando o sabor da ameixa com sua leve acidez.
O problema com o primeiro gole era que estava muito frio, faltava oxigenação e não podíamos aproveitá-lo completamente, mas à medida que a noite avançava e adquiria a temperatura certa, começamos a provar um vinho equilibrado e encorpado, taninos bem integrados e ligeiramente frutado.
Temos que pegar outra garrafa de Chianti e fornecer o ritual que ela merece.
