A família Colet cuida de seus vinhedos na cidade de Pacs del Penedés desde 1783.
É dito em breve.
Atualmente, é o jovem Sergi Colet quem é responsável pela exploração da fazenda da família. Possui 25 hectares de vinhedos e mais de 80 hectares de floresta. Sua idéia de viticultura é que ela deve ser o mais respeitosa possível com o ambiente.
Desta forma, a Colet cava produz seus vinhos espumantes de maneira tradicional, mas sem descurar os avanços que a tecnologia pode oferecer na vinha, no controle da fermentação e no trabalho do enólogo em geral.
A sua gama de vinhos espumantes é composta por diferentes elaborações, das mais interessantes e inovadoras. Eles notaram que eu os chamei de vinhos espumantes e não de cavas. E é que Colet deixou o DO Cava para não ficar sujeito às regras sobre variedades da referida denominação. Agora ele engarrafa sob o DO Penedès.
Mas vamos nos concentrar neste Colet Grand Cuvée Extra Brut . Um "Blanc de Blancs", ou seja, apenas uvas brancas. Principalmente Chardonnay, com o resto de Macabeu e um pouco de Xarel·lo. Um golpe que começa a ser comum em terras catalãs. No copo, de cor amarelo pálido, com uma bolha pequena e rápida. No nariz, boa intensidade, com notas de frutas brancas e erva-doce. Na boca é macio e cremoso, com um final levemente amargo.
Um espumante mais do que correto para desfrutar dos aperitivos e até continuar com o resto da refeição. Sirva não muito frio, em torno de 8-10 ºC, e em um copo que permita que o vinho se expresse corretamente.
Colet Grand Cuvée Extra Brut
Denominação: DO Penedès / Pacs del Penedès / Catalunha Variedades: 70% Chardonnay, 20% Macabeu, 10% Xarel·lo Graduação: 11,5% Alc. Preço: 7-9 euros Pontuação: 7.9
