O mundo do mel me interessa especialmente. Assim que soube que essa notícia chamou minha atenção, estou convencido de que é um produto subvalorizado e acho que qualquer iniciativa para aprimorar seu uso na cozinha é boa e teria que haver muito mais.
Na Galiza, existe o que é chamado Conselho Regular para o Mel de Indicação Geográfica Protegida da Galiza. É esse órgão que convocou um concurso de alta gastronomia chamada "Ouro Doce En Fusión". Um concurso em que o ingrediente principal será o mel galego .
Este concurso foi criado para promover e impulsionar a cozinha galega e o mel , promover a fusão entre vanguarda e tradição, aumentar a criatividade e oferecer uma troca de experiências e conhecimentos entre profissionais e estudantes do setor gastronômico.
Podem participar cozinheiros galegos e estudantes do último ano de escolas profissionais de hotelaria na Galiza. Cada participante pode apresentar duas receitas em cada uma das modalidades existentes. Todas as receitas devem ser originais e o mel deve ser apreciado visualmente e no paladar.
No início, todas as receitas apresentadas serão avaliadas por uma popular através do facebook. Os finalistas apresentarão suas criações na final a ser realizada no Fórum de Santiago e o júri formado por profissionais da gastronomia dará o seu veredicto.
As inscrições estarão abertas até 3 de fevereiro. Quem precisar de mais informações ou consultar as regras do concurso, só precisa descobrir no site ourodoce.
