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O CR20 responde ao nome de Carme Ruscadella e aos vinte anos que o restaurante Sant Pau, no ano passado. CR20 é realmente o nome que ele deu ao livro que apresentou no mês passado e outubro, mas, devido ao seu bom toque nos vinhos e produtos associados, não é de surpreender que eles tenham colocado o rótulo em uma cava.
A nota de degustação de Joan Lluis Gómez, Sommelier de Sant Pau, deixa as coisas claras.
Uma cava brilhante, como suas idéias. Limpo e transparente, como seu caráter honesto. Com bolhas finas e constantes. Como sua filosofia de trabalho "
Uma cava com as iniciais do vigésimo aniversário de Sant Pau e a obra de Carme Ruscadella e também definida em uma degustação que parece definir a aventura em duas frases de vinte anos de trabalho. Na minha opinião, um bom emparelhamento, enquanto sinto falta, mas pelo menos eles fizeram um trabalho sério, longe dos modismos de colocar cores e formas estranhas nas garrafas.
CR20 by Carme Ruscadella
Tipo: Brut extra. Composição das variedades: 60% Chardonnay, 20% Xarel·lo, 10% Macabeu, 10% Parellada Graduação alcoólica: 12º Envelhecimento mínimo em cava: 30 meses
