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Visitar um restaurante de prestígio e provar boa comida sempre é algo apetitoso, mas há momentos em que um evento gastronômico se torna algo especial. Foi o caso de "O dia dos sonhos" no restaurante Caoba , no qual seis grandes chefs se reuniram para uma impressionante exposição culinária, na qual cada um deles ofereceu uma de suas melhores tapas.
Os chefs que participaram deste showcooking desfrutam do reconhecimento total dos críticos e, entre eles, reúnem 5 estrelas Michelin e 9 solas Repsol , para que entre sóis e estrelas possam formar uma grande constelação. Talvez por esse motivo, a hashtag do twitter que narrou o que estava acontecendo era #decaobaalcielo.
Exposição de tapas ao vivo
Começamos com Rubén Trincado , o chef do Mirador de Ulía, em San Sebastián, que tem uma estrela Michelin e duas solas Repsol, que nos prepararam para viver um boné de gancho de lula da baía de San Sebastian , montado em tinta, com cebola , alguns brotos frescos e algumas lascas de casca de laranja.
Continuamos com o Gamba com massa crocante, wasabi e coberto com algas wakame e gergelim em pó , preparado por Xosé Torres Cannas , do restaurante Pepe Vieira em Pontevedra, também com 1 estrela Michelin e duas solas Repsol. Um espeto muito simples, mas surpreendente, já que o camarão à milanesa foi feito com pão chinês, que sofreu bastante quando frito, como você pode ver na foto.
O terceiro espeto ou tapa pertencia ao anfitrião, o chef Vincenzo Marconi, do restaurante Caoba, que nos surpreendeu com um raviolo de choco e camarão vermelho com ovas de peixe voador e papel de beterraba , com um enfeite de tártaro de morango e cereja do Jerte. Uma combinação deliciosa e cheia de contrastes.
David Fernández , do restaurante Las Torres de Huesca, que também tem uma estrela Michelin, preparou um tapa de mar e montanha, chamado Cocochas Rabitos , com crochas de pescada e rabo de porco, surpreendentes em sabor e textura.
Julio Fernández Quintero chegou do Abantal remanescente em Sevilha, que tem uma estrela Michelin e duas solas Repsol em seu crédito e preparou um ovo trufado cozido a baixa temperatura com jowl de porco ibérico em migalhas clássicas . Uma renovação de um prato clássico que os participantes adoraram.
Para finalizar, estava o prato principal, um ótimo ensopado asturiano feito com fabas frescas que Marcos Morán nos deu , que administra a cozinha da Casa Gerardo em Prendes (Astúrias) e detém 1 estrela Michelin e 3 solas Repsol. Impressionante a textura do feijão fresco, que derreteu na boca tão macio quanto era.
Como não podíamos sair sem comer uma sobremesa, o chef de mogno, Vincenzo Marconi , que era o anfitrião, voltou à tona, preparando ao vivo um curioso sorvete vermelho de verão, com lama de melancia e espuma de iogurte .
O restaurante Mahogany
Quanto ao palco, o restaurante Caoba é um espaço cheio de surpresas. Localizada no Paseo del Pintor Rosales, em Madri, com vista para o Parque del Oeste, sua decoração é elegante e moderna. A distribuição das instalações faz bom uso dos espaços e possui salas de jantar reservadas e românticas e uma bela biblioteca.
A iluminação também é muito agradável, favorece a intimidade e ajuda você a desfrutar de uma experiência gastronômica, como este grande evento chamado " O dia dos sonhos " ou qualquer reunião especial que cada um de nós queira experimentar.
