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Arunachal Pradesh é o estado mais isolado da República da Índia . Localizado no noroeste do país, próximo à região autônoma chinesa do Tibete, é o lar de 26 tribos indígenas e dezenas de sub-tribos, muitas das quais mantêm suas próprias tradições e instituições culturais e políticas.
A região sempre foi um destino favorito dos antropólogos , não é à toa que é um dos poucos lugares na Índia que ainda preserva um bom número de tradições antigas; mas a tradição não é vivida, especialmente se você estiver conectado ao resto do seu país por um estreito corredor terrestre e nem sequer tiver um aeroporto. Perfeito para turistas. A salvação da economia do estado poderia vir, no entanto, graças a um produto que até poucos meses atrás quase ninguém sabia na região: vinho kiwi.
Índia importa entre 40.000 e 60.000 toneladas de kiwis por ano
Como Ariel Shopia aponta em um relatório muito interessante para o Gastro Obscura, os kiwis crescem abundantemente em Arunachal Pradesh, onde a fruta é um símbolo da horticultura local . Mas, embora seja um produto muito popular na Índia - onde se acredita que a imunidade contra a dengue aumenta -, ele mal consegue vender no resto do país.
A inacessibilidade da região torna os kiwis mais caros, mas ainda são um terço mais baratos que os comprados da Nova Zelândia, China e Itália . A razão pela qual os índios nem querem ouvir sobre esses kiwis é que os consideram simplesmente piores. O resultado? A Índia importa entre 40.000 e 60.000 toneladas de kiwis a cada ano, enquanto os produtores locais mal sobrevivem em uma economia de subsistência graças ao arroz e à pesca.
Uma empresa ambiciosa
Foi essa situação que encorajou Tage Rita Takhe , engenheira agrícola de 37 anos, a abrir Naara-Aaba, a primeira adega de kiwi da Índia, e uma das poucas a fabricar vinho a partir dessa fruta na região. mundo.
A vinícola pode produzir 40.000 litros: o suficiente para abastecer todos os kiwis da região
Takhe deixou uma posição de destaque no governo indiano para abrir sua vinícola no Vale do Ziro, que ele abriu oficialmente, campanha publicitária e pires, no outono passado. Filha de agricultores locais , Takhe quer apoiar a agricultura orgânica em pequena escala , garantindo ao mesmo tempo que os agricultores possam viver com os lucros, um empreendimento ambicioso, considerando as condições em que a maioria dos camponeses da Índia vive.
Mas Takhe está apostando alto: já possui 25 funcionários em período integral e uma sala cheia de enormes tanques de fermentação de aço que podem produzir no máximo 40.000 litros - o suficiente para entregar todos os kiwis da região.
Mas como é esse sabor?
Apesar de sua má reputação, para Rita Takhe, o kiwi local "é superior a qualquer outro kiwi no mundo" . E o vinho é uma excelente maneira de tomá-lo, como ele explica ao Gastro Obscura, "todas as vitaminas e minerais que o kiwi tem quando está cru, o temos no vinho".
"Este é um vinho ácido que lembra um Riesling mais seco"
A verdade é que você pode fazer vinho a partir de qualquer fruta. O vinho kiwi é produzido na Nova Zelândia há décadas e, de fato, qualquer pessoa pode fazer uma versão rudimentar em casa, misturando a água com a fruta e o fermento.
Especificamente, no vinho Naara-Aaba, Shopia ressalta, a doçura azeda da fruta é transferida para a bebida. "É um vinho ácido que lembra um Riesling mais seco", garante.
Agora, se você quiser experimentar, terá que esperar a empresa crescer e o governo indiano investir em melhor infraestrutura ou preparar uma viagem longa e cara. No momento, ele só pode ser comprado em Arunachal Pradesh , onde as garrafas são vendidas por 1.200 rúpias indianas (cerca de 15 euros em troca).
Fotos - Naara-Aaba / rajkumar1220 / Ziro Vale Kiwi pomar direto para o paladar - Homemade Kiwi Jam Receita para
direto para o paladar - Este vinho é dedicado aos condenados que fundaram Austrália
