O ano termina e estamos em uma época de movimento para guias de restaurantes. As novidades para o ano de 2011 são apresentadas e as classificações são dadas, e entre essa dança de dados aparece o Fish2fork, um novo conceito de classificação que se define como o guia de restaurantes para quem quer consumir peixe, respeitando o meio ambiente.
O Fish2fork é um site que avalia restaurantes com base na sustentabilidade dos peixes e frutos do mar que eles servem, deixando de lado sua excelência culinária. É uma iniciativa dos criadores do documentário The End of the Line. Uma vez aberta a página, vemos um cabeçalho dinâmico no qual ocorrem alguns exemplos de bom comportamento em relação aos peixes. De Pepe Pintos eles dizem:
Valores acima do dinheiro. Ele não hesitou em remover o atum rabilho de sua carta depois de ver o documentário dos criadores de Fish2Fork, The End of the Line. E isso, apesar de ser o prato mais lucrativo.
Os restaurantes podem, através da página, solicitar uma avaliação de seu restaurante enviando um formulário. A classificação é de 10 graus, de cinco peixes azuis para os locais que levam a sustentabilidade a sério, e cinco peixes vermelhos para aqueles que servem uma ou mais espécies ameaçadas de extinção. Um mecanismo de busca por país nos fornece informações sobre as casas mais representativas, na Espanha, cerca de 80 referências.
Em algumas de suas seções, eles fornecem informações sobre o peixe a ser evitado e sobre o que pode ser consumido de acordo com critérios de sustentabilidade. Você também pode assistir a um grande número de vídeos do documentário The End of the Line, um dos quais ilustra este texto.
