Índice:
- Bolos de chocolate sem forno
- Bolos e doces para todos os gostos
- Tortinhas e outras sobremesas individuais
- Cheesecakes sem forno
- Sobremesas congeladas e semi-frias
- Pannacottas
- Mousses (não apenas chocolate)
- Cremes e pudins
- Creme, pudim de arroz e pudim: o trio clássico que não falha
- Sobremesas com muita fruta
No Directo al Paladar, adoramos ligar o forno, mas devemos admitir que às vezes pode ser um grande desafio. Quando as altas temperaturas atingem o pico, a última coisa que você deseja é aumentar ainda mais o calor da cozinha, mas essa não é uma razão para desistir de qualquer doce. Agora parece que as sobremesas 'não-assadas' são a tendência, as sem forno de uma vida , e dessas tentações mais frias também temos muitas idéias.
As sobremesas sem forno não são apenas apreciadas no verão, elas também podem ser um recurso que salva vidas quando o aparelho mencionado está danificado ou se o tivermos ocupado com outras necessidades. São receitas perfeitas para deixar preparadas com antecedência, ideais para uma ocasião especial, também para oferecer aos convidados. E o melhor é que existem opções para todos os gostos , desde bolos luxuosos a exibições até sobremesas com colher que nos levarão de volta à infância.
Bolos de chocolate sem forno
Começamos bem com uma boa seleção de receitas de bolo de chocolate para as quais não precisaremos do forno. No verão, o chocolate sofre muito, mas com essas receitas frias podemos saborear com todo o seu esplendor, e são perfeitas para comemorar aniversários ou festas infantis. Ou, simplesmente, para o prazer da maioria dos chocolatiers.
Existem dois bolos clássicos que se destacam acima de todos os outros neste campo: o típico bolo de aniversário com chocolate e biscoitos e o bem conhecido bolo de três chocolates. Ambos têm sucesso onde quer que vão, são muito fáceis e ficam ótimos em qualquer ocasião ou em qualquer época do ano.
Eles não são os únicos bolos simples de chocolate sem forno a fazer, na verdade, temos outras receitas ainda mais fáceis e rápidas . Para uma emergência, o fácil bolo de chocolate de 30 minutos é uma verdadeira tentação, enquanto o rápido chocolate escuro e o bolo de biscoito Oreo certamente será um sucesso entre as crianças em casa. E temos ainda mais idéias de bolo e bolo para saciar os desejos de qualquer chocoadicto:
Bolos e doces para todos os gostos
Alguém em casa gosta menos de chocolate? Não há problema, temos boas alternativas para bolos e bolos sem forno, com sabores e texturas muito variados, para todos os gostos - e necessidades. E porque todo mundo tem um limite de chocolate na vida. Embora enganemos um pouco, começando com o tiramisu clássico, que contém cacau em pó, e é o rei dos bolos não cozidos.
Muito original e colorido é o bolo árabe, uma deliciosa combinação de camadas finas e crocantes de wafer com o creme macio do recheio. Podemos ter tudo pronto e montá-lo no momento para aproveitar ao máximo. E se somos novatos ou não queremos muitas complicações, podemos experimentar o simples bolo de limão sem forno, cuja maior dificuldade é esperar as horas de descanso na geladeira.
Tortinhas e outras sobremesas individuais
O formato mini ou individual também é muito prático para fazer sobremesas sem forno e também é mais fácil de manusear. Tortinhas, tortinhas ou mais idéias exóticas deliciarão a família ou os convidados, como tortas refrescantes de mojito, ótimas para o verão ou para terminar uma refeição saudável.
Cheesecakes sem forno
O lugar separado merece os cheesecakes irresistíveis e cremosos em todas as suas versões. Além do clássico assado, existem muitas alternativas sem forno que podemos preparar em diferentes formatos. E sim, também temos propostas com chocolate, como o cheesecake de Nigella Lawson, Nutella, ideal para gulosos.
Algo mais elaborado é o bolo de mousse de cream cheese com interior de morango, uma verdadeira sobremesa para se exibir em casa e deixar os convidados de boca aberta. Por outro lado, alguns copos pequenos, como os de creme de queijo e morango, tornarão nosso visto mais fácil, mas igualmente agradável.
Sobremesas congeladas e semi-frias
Sem entrar no grande mundo dos sorvetes - que obviamente são receitas sem forno -, podemos mencionar as chamadas sobremesas semi-frias ou congeladas, para as quais não é necessário ter uma geladeira ou uma máquina especial. Digite aqui os bavarois na versão congelada , como a melancia refrescante ou os nougat bavarois, pelos quais vale a pena comprar um tablet agora se não esquecermos as reservas das últimas partes.
Pannacottas
A clássica pannacotta italiana foi transformada em uma infinidade de variantes, pelas quais esperamos que nossos amigos do Mediterrâneo nos perdoem. Mais ou menos coalhada, em um copo ou desenformada, é uma sobremesa muito fácil, versátil e adequada para todas as ocasiões.
De fato, temos uma versão panna cotta de muitas outras sobremesas , como a tripla panna cotta de chocolate, com sua inconfundível camada tripla. Para suavizar seu sabor, podemos recorrer à incorporação de outros produtos lácteos, como a pannacotta de iogurte com morangos refogados, ou a pannacotta semelhante de iogurte e groselha. São muito frescos e sempre apetitosos, principalmente nas versões com frutas, como panna cotta light com cardamomo e pêssego
Mousses (não apenas chocolate)
Macia e leve - pelo menos na aparência -, macia e um pouco cremosa, uma mousse é como um pedaço do céu na boca . Em suas versões doces, temos muitas possibilidades de brincar com sabores e aromas, embora o chocolate continue a triunfar mais uma vez. Conseguir uma mousse de chocolate perfeita não é tão difícil quanto pode parecer, e depois de fazer a primeira, não há como voltar atrás.
Algumas variantes que não desistem do cacau são mousse de chocolate com especiarias ou a alternativa mais madura de mousse de chocolate escuro e café. Também temos a incrível mousse de chocolate vegan de dois ingredientes, preparada com aquafaba ou líquido vegetal.
Cremes e pudins
Entramos em uma seção um tanto difusa, porque abrange uma enorme variedade de sobremesas sem forno presente em quase todas as gastronomias do mundo. Eles são definidos por sua textura cremosa , mais ou menos espessa, e são projetados para serem consumidos em colheres de sopa.
Um bom exemplo é o pudim de chocolate clássico, que temos na versão suíça sem ovos, mas também existem variantes menos conhecidas, como o aeblekage ou o pudim de maçã dinamarquês. Também não podemos esquecer os pudins da moda , que às vezes se afastam do puramente saudável com receitas mais caprichosas, como o pudim de chia com café e chocolate.
A combinação de várias camadas ou brincar com coberturas e coberturas abre um grande multiverso de possibilidades. Muito fáceis são as xícaras de creme de café com chantilly ou o creme fresco de iogurte grego com morangos. O formato de vidro dá muito toque e eles sempre ficam bem em cima da mesa, como mostra os dois chocolates.
Creme, pudim de arroz e pudim: o trio clássico que não falha
O fato de chamar sobremesas sem forno sem forno parecer muito moderno, mas as mais clássicas nos deram guloseimas que não duram a vida toda. Creme e creme catalão são uma variante de pudins de outros países, mas devido ao seu papel de liderança em nossa cultura gastronômica, eles mereciam uma seção separada. Temos o creme caseiro mais clássico e em sua versão chocolate, e muitos outros adequados para intolerâncias e alergias.
Flan é outra sobremesa nostálgica que suporta muitas variações. Certamente, a receita do creme de ovos na caçarola desperta muitas lembranças, assim como o já tradicional pudim chinês, uma queda para os que gostam de doces. O pudim de leite condensado não fica muito para trás, embora haja quem prefira adoçar o jantar depois com um tradicional ou não pudim de arroz.
Sobremesas com muita fruta
Terminamos com uma seleção especial de sobremesas com frutas extras , pois é o doce mais natural, fresco e saudável que podemos escolher em qualquer época do ano. Uma simples salada de frutas caseira já é muito refrescante, mas podemos transformar a fruta no protagonista de receitas mais elaboradas, sempre sem forno.
Os óculos novamente tocam muito; basta misturar camadas de frutas da estação preparadas com creme, iogurte grego, alguns biscoitos triturados ou chocolate, e teremos uma deliciosa sobremesa para devorar colheres de sopa. Esta receita de banoffee em um copo é um bom exemplo, assim como os pequenos copos de banana e doce de leite, prontos em apenas 15 minutos.
