Outra das atividades desenvolvidas durante o XXI International Gourmet Club Show foi o XIV Concurso de Cortadores de Presunto, patrocinado pelo Conselho de Regulamentação Dehesa de Extremadura. Nesta edição, o vencedor foi Alberto Corbacho Aguilar , da Casa do Jamón de Ronda (Ronda-Málaga), que ganhou um diploma de reconhecimento e 3.000 euros, o que nunca é demais. Dois foram vice-campeões, de 1.500 euros cada, que foram para Abdul Karim Muntari, da Taberna El Almendro 13 (Madri) e para Isaías Núñez Diego, da Mesón Dulcinea (Badajoz).
Todos nós damos os primeiros passos antes de um bom presunto, mas, a partir daí, ser premiado é um longo caminho, de qualquer maneira, se você estiver preparado, lembre-se, como foi nesse caso, que o júri avaliará e pontuará mais de 10 pontos cada os seguintes aspectos:
Estilo cortador. Espessura e tamanho da fatia. Apresentação para servir: Pratos grandes / Pratos pequenos. Rendimento da ração. Corte de uma ração de 100 gr. Peça desempenho. Velocidade no trabalho. Limpando. Apresentação de porções das diferentes partes do presunto. Inventivo na nova apresentação do presunto.
Você se atreve a se apresentar na próxima edição? Enquanto isso, já conhecemos os lugares onde podemos provar um bom presunto.
