É interessante recuperar receitas gastronômicas que foram valorizadas em outros tempos, é uma forma de preservar a cultura gastronômica enriquecendo a atual. É o caso da ação de dois cozinheiros que se dedicaram ao estudo das receitas de pastelaria pertencentes ao século XVIII, especificamente à época da rainha Maria Antonieta da França.
O requinte e a excentricidade da massa também estavam presentes naquela época, você só precisa dar uma olhada nessas fotos para perceber. Sobremesas como uma "caipirinha e torta de limão" ou "uma cúpula de merengue seca com creme de castanha e geléia de mirtilo" combinariam perfeitamente com as receitas atuais de pastelaria dos melhores chefs.
Os cozinheiros em questão foram encarregados de recuperar essas receitas e as prepararam para o deleite dos clientes hoje. Não seria estranho que eles lançassem um livro de receitas especial dedicado às sobremesas de Maria Antonieta em breve; se assim for, será muito bem recebido.
Via - Antena 3
