O II Congresso Internacional de Gastronomia e Saúde está sendo realizado em Pamplona . Já dissemos isso em várias ocasiões, o que comemos está intimamente relacionado à saúde que desfrutamos, devemos insistir em aprender a gostar de comer, sempre pensando em favorecer nossa saúde e satisfazer nosso paladar.
Bem, hoje termina um congresso envolvendo grandes chefs e especialistas em saúde, médicos e cientistas, com a intenção de divulgar e promover que a saúde também entre pela boca.
Em cada apresentação realizada, uma pela manhã e outra pela tarde, um chef e um cientista, juntamente com um moderador que convidou para refletir e tirar conclusões, participaram juntos. Muitos deixaram sua marca no congresso, em termos de chefs, Paco Roncero, Dani García, Juan Mari Arzak, Raúl Alexandre, Pepe Rodríguez e Toshiro Konishi, entre outros profissionais internacionais.
No âmbito deste evento, ontem o II Prêmio Pamplona de Gastronomia 2007 foi entregue a Pierre Troisgros, fundador da 'Nouvelle Cuisine' e detentor de três estrelas Michelin, que Arzak descreveu como "o melhor que a história deu" da cozinha".
Este evento, realizado pela segunda vez, pretende se perpetuar e se tornar um congresso rigoroso que une ciência e medicina nutricional.
Possivelmente alguns de vocês puderam participar e podem compartilhar o mais interessante do que aconteceu no II Congresso Internacional de Gastronomia e Saúde.
