Na segunda-feira 12, começará o segundo concurso do Congresso Internacional de Vegetais Vivos . Um evento que, durante três dias, reunirá mais de 50 profissionais da cozinha do Palácio de Congressos do Baluarte, em Pamplona , entre os quais destacam-se figuras relevantes como Ferrán Adrià, Martín Berasategui, Quique Dacosta, Koldo Rodero e Dani Garcia .
Essa iniciativa faz parte de um projeto abrangente que busca unir esforços de pesquisadores de alimentos, cientistas, especialistas em nutrição, artistas e cozinheiros. O objetivo é múltiplo: inventar produtos, criar receitas e, ao mesmo tempo em que a oferta gastronômica é enriquecida, promover uma cultura cidadã em favor da natureza e do natural que pressupõe vantagens econômicas, saudáveis, estéticas, paisagísticas, de gosto, etc. Parada de produção e consumo de vegetais. A tudo isso, devemos acrescentar uma Feira Nacional de Produtos que durante esses três dias será animada com oficinas e degustações destinadas a profissionais e ao público em geral.
O congresso tem duas propostas paralelas , o programa oficial para profissionais do setor e o popular, onde o público pode participar de uma ampla gama de atividades gastronômicas , que começarão com uma degustação popular da qual a Grande Wyoming e Santiago participarão. Seguro.
Além disso, o Prêmio Internacional "Reyno de Navarra" será concedido ao chef basco Martín Berasategui . Este prêmio foi concedido no ano passado por Ferrán Adrià e é um dos melhores prêmios gastronômicos financeiramente dotados.
