Sem dúvida, os amantes de macarrão têm um mundo na gastronomia japonesa para desfrutar, com uma grande variedade de tipos e formas de prepará-los. Você também pode se divertir muito com tradições como Nagashi-Somen , em que o macarrão é jogado através de uma bengala de bambu e você precisa caçá-los com pauzinhos para comê-los.
Nagashi-Somen (流 し そ う め ん), macarrão "esvoaçante", é uma atividade de verão muito popular e típica de festivais ao ar livre realizados no Japão nessa época. É uma maneira original e divertida que as crianças gostam especialmente, na qual você deve demonstrar boa habilidade com os pauzinhos, se não quiser passar fome.
Sōmen é um tipo de massa alongada muito fina feita com farinha de trigo. Esse macarrão tem uma espessura que mal ultrapassa um milímetro e, portanto, é muito leve, rápido para cozinhar e ideal para servir frio com caldos macios ou molhos simples.
Para os Nagashi-Somen, o macarrão é cozido por 1 a 2 minutos e depois é jogado por uma longa vara de bambu na qual a água fria corre. Os clientes precisam pegar seu macarrão em movimento usando os pauzinhos, "competindo" entre si e tentando não desperdiçá-los.
Uma vez que a ração da massa é caçada, ela é depositada em tigelas especiais, também feitas de bambu, que cada participante carrega consigo. Em seguida, adicione o molho ou coberturas desejadas, geralmente um caldo frio leve, cebolinha, gengibre, wasabi, etc.
Alguns restaurantes montam bastões de bambu muito compridos, com até 30 m de comprimento, transformando os alimentos em uma festa onde as famílias desfrutam, principalmente os mais pequenos. Tentar capturar o Nagashi-Somen pode ser a melhor maneira de aprender a usar os pauzinhos com habilidade.
Imagens - d'n'c, Jennifer Murawski, de bom gosto
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