As nove ervas aromáticas que não podem faltar na sua despensa

Uma das maneiras mais comuns de dar sabor e sabor a nossos pratos e ensopados é usar ervas aromáticas, mas as conhecemos bem? Sabemos como usá-los? Hoje eu digo a você quais são as nove ervas aromáticas que não podem faltar na sua despensa, indicando em quais pratos você pode usá-las e suas características ou propriedades.

É claro que a lista poderia ser muito mais longa - além de adicionar todas as ervas do mercado uma a uma -, mas acho que, com essas nove, poderemos cobrir a maioria dos pratos e ensopados comuns na culinária espanhola e sempre podemos publicar outras listas complementares posteriormente.

As 9 ervas aromáticas que não podem faltar na sua despensa

1. A salsa

A salsa é um dos símbolos da nossa cozinha. A combinação de alho e salsa é ideal para nossos ensopados, e o raminho de salsa colocado no prato é um clássico das apresentações das nossas receitas mais clássicas. É um ingrediente essencial em molho verde ou em anchovas em vinagre.

Existem algumas variedades de salsa, como o cerefólio - com toque de anis - ou salsa encaracolada, menos aromática, mas mais decorativa - que são muito interessantes. Em relação às suas características, a salsa possui propriedades diuréticas e, como também é um antioxidante, podemos usá-la para impedir a oxidação de alimentos, como as alcachofras.

2. coentro

Odiado por alguns e amado por outros, o coentro é um aromático muito rico em vitaminas , que ajuda a eliminar gases e melhora a digestão. Seu sabor poderoso é muito apreciado na culinária asiática e latino-americana.

Sua folha lembra o da salsa, mas seu aroma é inconfundível. Quando está na fase de semente, é geralmente chamado de coentro , sendo um tempero picante. Aqui você pode aprender a usar coentro na cozinha.

3. manjericão

O manjericão é uma erva muito característica da culinária italiana, na qual é usada para fazer pizzas e molhos para massas. Também é muito bom para temperar pratos de carne como lombo de porco com manjericão ou para dar um sabor impressionante a saladas de tomate tão impressionantes quanto esta.

É fácil crescer em casa e existem diferentes variedades de folhas ou sabores grandes e pequenos que lembram limão ou menta ou dão um toque picante. Também pode ser encontrado seco e picado, sendo um ingrediente que sempre deve ser mantido na despensa.

4. Hortelã-pimenta

Esta erva, com um sabor mais doce do que a hortelã "prima" , é geralmente diferenciada desta pela grade de suas folhas, diferentemente das listradas da hortelã. Seu sabor doce é excelente para fazer molhos, pestes e para dar sabor a pratos de colher.

Uma folha em uma sopa muda absolutamente o sabor do prato. Também é clássico para usar em rolos vietnamitas - semelhantes aos chineses, mas embrulhados em uma folha de alface com uma folha de hortelã dentro.

É um ingrediente essencial na receita de mojito cubano e, devido às suas propriedades digestivas e analgésicas, recomenda-se adicionar algumas folhas em saladas e pratos de vegetais . Você ficará surpreso com sua contribuição aromática.

5. A hortelã

Não confunda hortelã com hortelã-pimenta . Embora sejam plantas e parentes semelhantes, a hortelã tem um inconfundível aroma apimentado de pimenta e contém o sabor clássico de menta que combina bem com purê de batatas e outros pratos, como favas de bebê e outras leguminosas.

Em inglês, a hortelã é conhecida como hortelã-pimenta ou hortelã-pimenta e é muito saudável para o sistema digestivo. É excelente para fazer infusões como poejo e molhos como o que usamos para essas costeletas de cordeiro de grande sucesso.

6. Orégano

Talvez seja o meu aromático favorito . Seu sabor penetrante é essencial nas receitas de massas e pizzas , embora seja perfeito para temperar quase qualquer receita de carne. Ele contém manganês e vitamina K, por isso também é bom em nutrição.

Com esta erva, preparamos um pão mediterrâneo original com gergelim, que muitas vezes me pedem em casa para repetir. É tão rico e apreciado que faz parte do nosso provérbio que nos lembra que nem toda a floresta é orégano , aludindo à dificuldade em encontrá-la.

7. O endro

Com um aroma inconfundível e muitas virtudes nutricionais, o endro é ideal para receitas de peixe, especialmente aquelas que contêm salmão norueguês entre seus ingredientes. Com esta erva, podemos fazer marinadas e molhos leves, como o que usamos nessas almôndegas de salmão com molho de endro.

Devido ao seu sabor forte , um ou dois galhos picados são suficientes para dar sabor a qualquer prato de peixe ou marisco, embora também seja muito bom para carnes de caça, como javalis, veados ou lebres.

8. tomilho

É um ingrediente clássico em nossa cozinha , especialmente quando se trata de fazer assados ​​tradicionais, como cordeiro assado ou cabra, que assumem um sabor delicioso com esta erva. Essencial para ensopados de carne, também é muito rico em outras preparações, como sorvete de tomilho, com sabor surpreendente. Você já tentou?

9. O alecrim

O alecrim funciona muito bem na cozinha, sendo comum em receitas de cordeiro. Também é um ingrediente regular, mesmo na paella, que deixa um galho por cima pouco antes de servir. Com esta erva com um aroma poderoso, podemos fazer muitos pratos tradicionais, desde assados ​​de frango a peixes como bacalhau, já que todos ganham muito com essa erva.

O alecrim também oferece um sabor delicioso às batatas , como nesta receita de batatas especiais para alecrim para carne, ideal para servir como guarnição para praticamente qualquer prato que tenha esse ingrediente, seja carne cozida ou assada. Você tem que preparar essas batatas sim ou sim.

Outras ervas aromáticas essenciais, como erva-doce, estragão, sálvia, cebolinha e muitas outras sobre as quais falaremos em parcelas futuras foram deixadas de fora da lista. De qualquer forma, com essas nove ervas aromáticas que não podem faltar na sua despensa , você tem mais do que o suficiente para apimentar nossas receitas mais comuns.

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