Vamos fazer uma viagem no lanche do fim de semana: sete receitas internacionais de tapas

Na próxima semana, o verão começa oficialmente e certamente muitos de vocês já estão finalizando os detalhes das férias. Algumas pessoas de sorte aproveitarão a oportunidade para fazer uma viagem, mas enquanto a maioria de nós sonha em se perder em outros cantos do planeta, sempre podemos fazer um tour gastronômico internacional da cozinha.

No verão, mais do que nunca, somos fiéis a lanches no final de semana e, desta vez, sugerimos que você procure inspiração em outras gastronomias, saia da rotina um pouco e, talvez, planeje sua próxima escapada. Porque é preciso admitir que pratos de outras culturas têm um sabor muito melhor em seu local de origem.

A vantagem de trazer outras refeições para a nossa casa é adaptá-las ao gosto ou necessidade específica, sem medo de substituir ingredientes ou adicionar o que quisermos. Embora o conceito de tapas pareça genuinamente espanhol - e quando os tapas são trazidos para outro país, isso é feito através da adaptação de seu ritual - todo mundo gosta de fazer um lanche ou compartilhar um lanche.

Grã-Bretanha: camarão lagostim

• Ingredientes para 2 pessoas . 140 g de farinha de trigo, 85 g de farinha de milho refinada 85 g, 150 ml de cerveja, 100 ml de água com gás, 20 camarões, sal, pimenta do reino e óleo vegetal para fritar.
• Elaboração . Nós removemos as cabeças dos camarões, descascamos e removemos os intestinos. Passamos por farinha, removendo o excesso sobre um filtro. Nós reservamos. Misture os dois tipos de farinha em uma tigela funda e tempere com sal e pimenta. Incorporamos a cerveja e a água com gás. Mexemos com algumas varetas até obter uma massa homogênea e sem grumos. Aqueça o óleo abundante em uma frigideira. Introduzimos os camarões um a um na massa e mergulhá-los no óleo quente. Fritamos em pequenas quantidades. Deixe escorrer sobre papel absorvente e sirva imediatamente.

Receita completa - Receita de camarão camarão: a cozinha tradicional dos bares britânicos

Estados Unidos: bolos de caranguejo

• Ingredientes para 4 pessoas . 300 g de carne de caranguejo, 6 bolachas, 100 g de maionese, 1 colher de sopa de sobremesa com molho Perrin, 2 g de mistura de tempero de peixe, 1 ovo batido, 1 colher de sopa de mostarda Dijon, sal e pimenta , salsa a gosto.
• Elaboração . Vamos misturar todos os ingredientes, exceto o caranguejo, combinar bem e, finalmente, adicionar a carne de caranguejo picada até obter uma mistura gerenciável. Formamos 4 bolas e as esmagamos formando uma espécie de panquecas ou cupcakes. Deixamos que descansem 40 minutos na geladeira. Frite em lotes, deixando cozinhar por 3-4 minutos em óleo muito quente até dourar a gosto. Também podemos cozinhá-los na grelha ou no forno. Servimos quente, acompanhado de salada para refrescar.

Receita completa - Receita de bolos de caranguejo, os bolos de caranguejo americanos que conquistam o mundo

Brasil: pão de queijo mineiro

• Ingredientes para 6 pessoas . 400 g de farinha de mandioca (tapioca fina), 200 g de leite 200 g, 100 g de óleo de girassol, 2 ovos, 5 g de sal, 150 g de queijo curado ralado.
• Elaboração . Pré-aqueça o forno a 200ºC e prepare uma bandeja. Aqueça o leite e adicione o óleo antes que comece a ferver com o sal e misture bem com algumas varas. Bata levemente os ovos em uma tigela e misture-os pouco a pouco, mexendo delicadamente. Adicione a farinha de mandioca e o queijo e trabalhe até obter uma massa homogênea. Pegue pequenas porções e forme bolas, distribuindo-as na bandeja. Asse por cerca de 20 a 25 minutos, ligando o gratinado no final, se quisermos que doure mais. Deixe esfriar em um rack.

Receita completa - Pão de queijo mineiro ou pão de queijo mineiro: receita de lanche brasileiro

Japão: atum tataki com molho ponzu

• Ingredientes para 4 pessoas . 75 ml de molho de soja 75 ml, 50 ml de caldo dashi feito com algas kombu e flocos de atum katsuobushi (ou caldo de peixe), uma pitada de suco de limão, 5 g de gengibre fresco, 300 g de atum fresco em um taco ou lingote, sementes de gergelim preto e branco para decorar, algas secas wakame para decorar.
• Elaboração . Podemos fazer um rápido caldo dashi, ferver água com algas kombu. Assim que começar a cozinhar, desligamos o fogo, adicionamos os flocos de katsuobushi e deixamos esfriar. Coe e pronto para misturar com soja, limão e gengibre para obter um molho caseiro de ponzu. Cortamos o atum em duas barras e colocamos no molho, deixando marinar na geladeira por uma hora. Colocamos um ferro no fogo, permitindo que aqueça muito bem, por pelo menos dez minutos. Marcamos cada barra de atum drenada, deixando o interior cru. Passamos o atum pela mistura de sementes de gergelim preto e branco, espremendo um pouco para que fiquem coladas e cortadas em fatias com 0,5 cm de espessura. Servimos adicionando um pouco mais de molho ponzu no fundo e servimos com salada de algas wakame.

Receita completa - Tataki de atum com molho ponzu. Receita oriental

Grécia: melitzanosalata

• Ingredientes para 4 pessoas . 2 beringelas, 200 gr de queijo feta, um dente picado de alho, 20 ml de leite, um pouco de migalha de pão mergulhado em água, 25 gr de amêndoas picadas, azeite extra virgem, vinagre, pimenta preta e sal, ovos cozido para servir (opcional).
• Elaboração . Asse as beringelas em fogo alto ou no forno, deixe esfriar e descasque com cuidado. Em um recipiente, colocaremos o queijo feta desintegrado e o integraremos bem à polpa de berinjela. Colocamos o suco de limão e o alho picado muito finos, melhor com uma prensa e sem o germe. Finalmente, adicionamos a farinha de rosca e as amêndoas picadas. Resta apenas temperá-lo com azeite, vinagre, sal e pimenta a gosto. Continuamos a misturar até que o todo tenha uma consistência cremosa.

Receita completa - Melitzanosalata, salada grega de beringelas assadas

México: quesadillas de feijão frito e queijo derretido

• Ingredientes para quatro pessoas . Para feijão frito: 250 g de feijão preto, 1 folha de louro, 1 colher de chá de pimenta moída, óleo de girassol e sal. No restante: 4 tortilhas de trigo e 100-120 g de queijo macio (tipo Arzúa Ulloa ou Tetilla).
• Elaboração. Lavamos os grãos, colocamos em uma panela de pressão, juntamente com uma folha de louro e cobrimos com bastante água. Cozinhamos na posição 2 por 30 minutos. Deixamos o vapor escapar por si só antes de abrir a panela. Escorra e reserve o líquido restante. Aqueça o óleo de girassol em uma panela, adicione o pimentão moído e, imediatamente, adicione o feijão e tempere. Retiramos ao mesmo tempo em que esmagamos com um espremedor ou um garfo. Incorporamos parte do líquido reservado até obter um purê suave e cremoso, mas compacto. Pronto o feijão frito, não resta mais do que montar e aquecer as quesadillas. Para isso, cobrimos a base de quatro tortilhas de trigo com feijão frito e, sobre isso, colocamos pedaços do queijo que escolhemos. Cubra com outra tortilha de trigo e aqueça,em fogo médio, em uma frigideira grande. Passamos a dourar dos dois lados e servimos imediatamente.

Receita Completa - Quesadillas de Feijão Frito e Queijo Derretido: Receita de Jantar Fácil

Etiópia: molho de berinjela

• Ingredientes para 4 pessoas . 2 berinjelas grandes, 1 cebola roxa ou doce média, 2 dentes de alho, 1 e 1/2 colheres de chá de açafrão moído 1/2 colher de chá de cominho moído 1/2 colher de chá, 20-30 ml de iogurte natural, 1 pimenta verde quente ou pimenta verde, 1 limão ou 1/2 limão, pimentão quente a gosto, pimenta do reino moída, sal, azeite de oliva extra-virgem e salsa ou coentro fresco.
• Elaboração. Pré-aqueça o forno a 220ºC e prepare uma bandeja cobrindo-a com papel alumínio, adicionando um pouco de água. Lave bem as berinjelas e corte longitudinalmente. Faça alguns cortes e coloque-o com a face para baixo. Asse por cerca de 45-50 minutos, até que fiquem bem macias. Deixe esfriar e retire a carne. Pique a cebola e o alho. Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira e doure a cebola com uma pitada de sal por cerca de 8 minutos. Adicione o alho e cozinhe por alguns minutos. Adicione a carne assada da berinjela, mexa bem e esmague com a colher. Adicione sal e pimenta, adicione açafrão e cominho e cozinhe até quase toda a água ter evaporado. Retire do fogo e deixe esfriar. Pique em um processador de alimentos ou com a batedeira, adicionando o iogurte. Esmague a gosto, deixando-o mais ou menos cremoso.Ajuste o ponto de sal e sirva com o colorau, o pimentão picado ou a pimenta verde, o coentro ou a salsa, algumas gotas de suco de limão ou limão e um pouco de óleo.

Receita Completa - Molho de Berinjela Etíope: Receita Fácil de Lanche