O chef dinamarquês René Redzepi, proprietário do Noma , o restaurante recentemente escolhido como o melhor restaurante do mundo, mudará seu restaurante de Amsterdã para Tóquio durante o mês de janeiro e lá oferecerá ao público japonês suas surpreendentes criações adaptadas à tradição gastronômica do país. nipônico.
Redzepi e toda sua equipe transformarão o restaurante Mandarin Oriental Hotel em uma réplica do Noma. Em cada refeição, cinquenta pessoas terão a chance de apreciar a filosofia e o espírito criativo de Noma, mas com influências japonesas e usando ingredientes locais e sazonais.
Durante uma visita a Tóquio há cinco anos, o chef dinamarquês ficou fascinado com a riqueza gastronômica japonesa e sua intenção é incorporar em sua cozinha todas as experiências que ele adquiriu durante sua estadia na capital japonesa. O Noma já se mudou para Londres durante os Jogos Olímpicos de 2012.
O cardápio de refeições do Noma Mandarin Oriental custará 39.000 ienes (277 euros) e jantar para dois, com pernoite no hotel e café da manhã, 149.000 ienes (1.058 euros). Pode ser reservado a partir de 23 de junho e tenho certeza de que já há muitos japoneses que não vão querer perder essa experiência única.
