10 boas razões para adicionar ervas e temperos aos seus pratos

Temos à nossa disposição uma infinidade de ingredientes que podem dar sabor e cor às receitas, mas, muitas vezes, não damos o uso que poderíamos, portanto, para tirar mais proveito de ervas e especiarias , deixamos 10 boas razões para incluí-las em nossos pratos .

As ervas, especiarias e outros condimentos fazem parte desses detalhes que podem mudar radicalmente um prato ou dar um pequeno acabamento distinto e mais agradável e completo. Para não desperdiçar esses ingredientes, deixamos 10 boas razões para adicioná-los aos pratos.

Eles melhoram as características organolépticas do prato

É a principal razão pela qual costumamos usar ervas aromáticas, especiarias ou outros condimentos em nossos pratos, pois eles permitem adicionar sabor, cor e aroma às preparações, dando-lhe uma distinção e uma melhor aparência.

Existem pratos em que não podemos parar de usar certos condimentos ou ervas para realmente obter a receita tradicional que conhecemos; portanto, uma boa razão para usar ervas e especiarias em nossa cozinha é conseguir o sabor, aroma e cor que desejamos em nossos preparativos.

Adicione vitaminas às receitas

Esses pequenos ingredientes, mesmo usados ​​em proporções mínimas, não apenas melhoram o sabor e a cor dos pratos, mas também podem adicionar bons nutrientes, pois muitas ervas e especiarias podem obter vitaminas valiosas para o corpo.

Por exemplo, a partir da salsa, podemos obter vitamina C , bem como do coentro e manjericão ou colorau, podemos obter quantidades apreciáveis ​​de vitamina A e carotenos , os últimos precursores da vitamina que protege a saúde da pele e dos olhos.

Eles são uma fonte de antioxidantes

O orégano, tomilho, alecrim, sálvia e cravo foram classificados em estudo como plantas e especiarias aromáticas com maior poder antioxidante , uma vez que também concentram nutrientes antioxidantes, como vitamina C e vitamina A, compostos fenólicos que neutralizam o efeito dos radicais livres de oxigênio em nosso corpo.

Por outro lado, foi demonstrado que o orégano e o alecrim favorecem a preservação de alimentos devido à sua alta concentração de antioxidantes, de modo que não apenas sua ingestão beneficia o corpo, mas também podemos prolongar a vida útil de nossos pratos ou alimentos. outros alimentos usando ervas e especiarias como ingredientes.

Eles oferecem minerais importantes

Além de ser uma fonte de vitaminas e antioxidantes, a maioria das ervas e especiarias concentra minerais importantes para a saúde do organismo, como potássio, cálcio, magnésio ou ferro .

Dessa maneira, com o tomilho podemos obter ferro, com louro-cálcio, com estragão potássio e com pimenta cálcio e potássio ao mesmo tempo. Portanto, ervas e temperos também ajudam a prevenir deficiências nutricionais no corpo, como mostramos anteriormente em Direto ao paladar.

Melhorar a resposta metabólica das refeições

Segundo a pesquisa, a presença de ervas e especiarias em pratos reduz a resposta à insulina e a elevação de triglicerídeos após uma refeição rica em gordura.

Sabe-se também que a canela promove o controle da glicose no sangue, por isso pode ser muito útil na prevenção e tratamento do diabetes, como alguns estudos demonstraram.

Portanto, ervas e especiarias podem tornar as preparações mais saudáveis, não apenas adicionando nutrientes e antioxidantes, mas também melhorando a resposta metabólica após o consumo no organismo.

Ajude a queimar mais calorias

Algumas especiarias têm efeito termogênico , ou seja, têm a capacidade de estimular o aumento da temperatura corporal, o que implica em um maior gasto calórico do nosso corpo para manter uma temperatura estável.

Entre as especiarias que possuem essa qualidade, encontramos pimenta ou curry , como nos mostram na Vitónica.

Eles contribuem para reduzir o consumo de sal

Para pessoas com hipertensão, problemas renais ou cardiovasculares, a redução do consumo de sal ou sódio é uma prioridade, e a adição de especiarias, ervas e condimentos pode ajudar nessa tarefa, destacando o sabor dos pratos sem ter que recorrer ao sal de mesa.

A maioria das ervas e especiarias não concentra sódio ou aditivos, mas é uma fonte de potássio, magnésio e outros minerais que neutralizam o efeito do sódio no corpo.

Eles dificilmente adicionam calorias aos pratos

Por serem ingredientes concentrados em nutrientes e, ao mesmo tempo, possuírem sabor e aroma poderosos, são utilizados em pequenas proporções, motivo pelo qual dificilmente adicionam calorias aos pratos, embora aumentem consideravelmente a presença de bons nutrientes.

Se você está preocupado com a linha e o peso corporal, ervas e especiarias não são um obstáculo, mas podem até ajudá-lo a obter pratos saudáveis ​​e nutritivos, sem muitas calorias.

Ajude a perder peso

Além de adicionarem nutrientes sem quase adicionar calorias, eles também podem ser um ótimo recurso para usar na cozinha, se estivermos procurando perder peso , pois, como foi mostrado em um estudo analisado em Vitónica, ervas e especiarias favorecem a sensação de saciedade .

Ao nos saciarmos mais cedo, podemos comer menos e melhor controlar nossa ingestão, o que sem dúvida ajuda nosso processo de perda de peso. Além disso, adicionar ervas e temperos a pratos saudáveis ​​os torna mais saborosos e favorece seu consumo, o que pode facilitar nosso plano de dieta para perder peso .

Eles são muito versáteis e variados

Uma última e não menos importante razão para usar ervas e temperos em nossos pratos é que eles são muito versáteis e podemos usá-los em todas as preparações. Além disso, se não nos sentimos como uma erva, como o coentro, que não tem muitos seguidores, podemos encontrar rapidamente outra em seu substituto, que oferece sabor, nutrientes e boas propriedades.

Podemos usar ervas e especiarias em pratos quentes e frios, em preparações doces ou salgadas , em ensopados, batatas fritas, molhos, temperos , sobremesas e muitas outras receitas. Não há desculpas para não aproveitar esses ingredientes em seus pratos, pelo contrário, deixamos 10 boas razões para adicionar ervas e temperos à sua cozinha .

E você, você usa ervas e especiarias em seus pratos?

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