A quarta edição da conferência " Aprenda com os mestres ", organizada pelas Bodegas Torres em colaboração com a ABC, permitirá que quatro dos melhores profissionais da gastronomia nacional assistam ao vivo.
A duração deste evento é de quatro dias, a partir de 5 de junho, no restaurante Pedro Larumbe, antiga redação da ABC. Bodegas Torres também ficará encarregado de escolher o vinho que melhor combina com os pratos preparados pelos quatro mestres da culinária e explicará as sutis leis do emparelhamento.
As sessões começarão com José Carlos García, do restaurante Café de París, Málaga. Este chef, com uma estrela Michelin, contribui para a sua inteligência, técnica e sensibilidade, que podem ser vistas em seu Carpaccio de camarão da Motril com abacate ou nas lagostas da fritura da Noruega. Iñigo Lavado, do restaurante de mesmo nome no Irã, mostrará sua culinária de ponta com produtos e sabores do País Basco no dia 6. O chefe de cozinha de La Solana (Gijón), Gonzalo Pañeda, capturará sua visão da culinária asturiana com técnicas inovadoras, preparando um copo de berbigão com ling de rato ou creme de leite Cabrales congelado com molho de maçã.
Para encerrar a conferência "Aprenda com os mestres", Marc Gascons, do restaurante Els Tinars, em Llagostera (Gerona), elaborará suas receitas magistrais com produtos da região, fornecendo novos conceitos ao projetá-los.
