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Estamos em um bom momento para ousar ter ervas aromáticas frescas em casa, plantas muito mediterrâneas que para mim são sinônimo de verão. Quero despertar todos para o lado do jardineiro e é por isso que ofereço cinco plantas com as quais começar e receitas para o lanche do fim de semana em que podemos tirar proveito delas.
A maioria das ervas aromáticas é muito econômica e dura bem por semanas ou meses, tanto em ambientes internos quanto em terraços ou varandas. Eles geralmente precisam de muito sol e não se dão muito bem no frio, então você precisa aproveitar agora para aproveitá-los. Eles são ótimos para saborear pratos típicos do verão , como churrascos, saladas ou bebidas caseiras.
Manjericão
Sem dúvida, meu favorito aromático, que alegria é delicadamente escovar as folhas para que o aroma inunda a cozinha! Eles também expulsam mosquitos e outros insetos , por isso vale a pena fazer um lugar para si mesmo entre nossas flores ou em qualquer canto ensolarado da cozinha. Precisa de muito sol, mas no calor da onda de calor do verão é preferível protegê-lo com alguma sombra.
Manjericão, você já deve saber que combina maravilhosamente com o tomate, mas também pode ser usado para vestir qualquer outro vegetal de verão, mesmo frutas frescas . Eles não são amargos e, portanto, são ideais para comer inteiros em espetos, canapés ou montaditos.
Tomilho
Com folhas minúsculas e caules muito finos, o tomilho é uma erva com um aroma profundo do campo, tão poderoso quanto fresco e seco . Cresce em abundância através de montanhas e campos mediterrâneos e é facilmente encontrada em áreas montanhosas, especialmente onde não há muitas geadas e horas ensolaradas.
Em casa, tomilho para todos os tipos de pratos salgados e doces, também ajuda a ter uma melhor digestão e combina maravilhosamente com outras ervas aromáticas, especialmente a próxima desta lista. Aconselho você a usá-lo em pratos com sabores cítricos , combina muito bem com limão.
Alecrim
Esta planta cresce sem dificuldade e pode ser estendida rapidamente, atingindo um tamanho grande; É amplamente utilizado para decorar jardins e parques públicos e também emite um aroma poderoso apenas esfregando-o. Na primavera e no verão, também possui flores muito bonitas e geralmente resiste ao inverno.
Na cozinha, o alecrim pode ser combinado com outras ervas para que seu aroma não seja tão poderoso, embora, em geral, seja perfeito para aprimorar pratos de carne e ensopados , e também peixes. É excelente para marinar e triturar.
Orégano
Em algumas cozinhas falta uma panela seca de orégano, mas a diferença com a versão fresca desta erva é péssima. Resistente, gosta muito do sol e pode sobreviver ao inverno se o protegermos da geada e do excesso de umidade. Existem variedades mais vistosas com folhas de diferentes tons de cor.
É claro que é uma erva ideal para pratos de pizza e macarrão , mas se a usarmos fresca, ela deve ser adicionada na hora de servir ou pode ser chamuscada - como o manjericão. Seu aroma não carrega tanto quanto outras plantas, por isso encorajo você a experimentá-lo em todos os tipos de receitas.
cebolinha
É uma das minhas plantas favoritas para guardar em pequenos vasos na cozinha, desde que receba uma boa quantidade de luz . As folhas têm a aparência de caules muito finos e são cortadas de tal maneira que aparecem como pequenos tubos na placa, que também fornecem seu ponto vistoso.
A cebolinha tem aquele aroma característico do gênero Allium, ao qual pertencem cebola, cebolinha e alho, levemente picante, mas muito mais suave e mais digestivo. Também é amplamente utilizado na culinária asiática e é excelente para combinar com queijos e legumes.
Você tem plantas aromáticas em casa ? Você se atreve a cuidar de alguns vasos na varanda? Se você tiver a sorte de ter um terraço ou jardim, aproveite esse privilégio para cultivar seu jardim aromático! Até o lanche mais simples do fim de semana ganhará muitos pontos se o temperarmos com ervas frescas; tente, por exemplo, batatas fritas com limão e tomilho. Viciante.
Fotos - iStock - Unsplash - Rebeca Siegel - Alice Henneman - Maja Dumat
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