Há algum tempo, a ascensão e disseminação da culinária peruana e seus excelentes produtos vem crescendo e hoje podemos dizer que a nova cozinha andina é muito atual. Hoje, aprendemos com alegria o reconhecimento que é feito ao chef peruano Gastón Acurio, vencedor do Prêmio Mundial de Gastronomia, concedido anualmente pelo prestigiado guia sueco Guia Branco.
O prêmio foi entregue a Gastón Acurio pelo príncipe Carlos Felipe, da Suécia, em uma cerimônia realizada em Estocolmo. De acordo com o guia, o motivo do prêmio é o desenvolvimento de uma nova forma de cozinha chamada novoandina, cujas características são riqueza gastronômica, suporte ao produto local e perspectivas futuras.
Em sua primeira reação, Acurio apontou que "o prêmio vai para o Peru, tanto para cozinheiros quanto produtores, pesquisadores e outros empresários que trabalham dia a dia pelo amor ao seu país". Modestamente, ele acrescentou, existem milhares de pessoas que merecem o prêmio antes dele.
Um dos fatores a recompensar o chef peruano, independentemente da qualidade de sua culinária e da presença de seus restaurantes Astrid & Gastón em muitos países, tem sido seu compromisso de ajudar pessoas sem recursos e em situações sociais difíceis, por meio de da sua escola de culinária.
Parabenizando você pelo prêmio, esperamos que este Prêmio Mundial de Gastronomia conquistado por Gastón Acurio o sirva para continuar divulgando uma culinária saudável, tão cheia de interesse gastronômico e com sabores e ingredientes tão peculiares e exclusivos para o país andino.
