Na semana passada, o Directo al Paladar teve sorte, com duas novidades a acrescentar às já apresentadas nos últimos meses. Por um lado, o novo índice de ingredientes, no qual todos os ingredientes que normalmente usamos são organizados. Por outro lado, o novo sistema de comentários, com funcionalidades que tornam os comentários mais fáceis e pessoais.
Mergulhados em farinha e com um avental bem colocado, nos comprometemos com a tarefa, e saímos de nossas cozinhas louças para satisfazer a fome e dar prazer aos sentidos. Uma fritada de linguiça de sangue, batatas e feijões untou o corpo para enfrentar o trabalho com uma boa memória na boca.
De alguma forma, viajamos, embora tenha sido através dessas receitas de tortilhas de tofu mexicanas e rolos de papel de arroz com frango agridoce, América e Ásia prontas para provar.
As tentadoras alcachofras nos visitam novamente, vestidas com uma bela massa. A massa nos deu energia e boa alimentação, da mão de algumas mafaldine à la livornese e da massa carbonara de Anna.
Um lugar de destaque teve uma receita clássica que está se tornando moda novamente, o Steak Tartar, feito em vídeo, no qual podemos ver todos os passos ao vivo e diretos. Para uma refeição casual, mas diferente, esta alcachofra branca e pizza de presunto York são perfeitas.
Tudo isso regado por uma Viña Bosconia Reserva 2001, provada por José de la Riva. E embora sejamos bebedores moderados, descobrimos com surpresa as propriedades dos espargos contra a ressaca.
Nós nos tornamos doces, conversando sobre a panela e saudáveis, sabendo mais sobre o tofu. Para a sobremesa, um bolo crocante de chocolate, nozes e nuvens é fácil de fazer, muito doce e divertido.
E muita comida foi acompanhada por uma boa leitura: um vendaval na cozinha, um bom livro para começar adolescentes na cozinha e a culinária japonesa de Hiroko Shimbo.
