Um novo projeto em colaboração com a Universidade de Córdoba, a Escola de Hospitalidade e a Câmara Municipal da cidade de Córdoba dará origem à primeira Cátedra Científica de Gastronomia de natureza pública na Espanha. A nova iniciativa permitirá maior conhecimento e entendimento da culinária andaluza do ponto de vista da pesquisa e divulgação. Várias empresas do setor agroalimentar participarão deste novo projeto, a fim de aprimorar a rica gastronomia andaluza, e também será uma seção especial com a qual os alunos da Escola de Hospitalidade poderão concluir seu treinamento.
Sem dúvida, a gastronomia pode ser considerada uma ciência rica que precisa ser promovida, estudada e ampliada. Como a Espanha é um país de vanguarda em gastronomia, é necessário criar projetos dessa natureza, que nos permitam expandir e aprimorar o conhecimento; somente assim a Espanha continuará com sua liderança gastronômica, para que isso não aconteça conosco como os franceses. , uma estagnação da expansão do conhecimento na ausência de inovação.
Vía - Diario de Córdoba Mais informações - Universidade de Córdoba
