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Dois dias intensos andei pelos infinitos estandes da Alimentaria 2012 , mais do que suficiente para compartilhar com vocês as primeiras impressões que a Feira de Comidas e Bebidas de Barcelona me causou. É a primeira vez que assisto, portanto não será possível compará-lo com as edições anteriores.
Dito isto, a primeira coisa que impressiona o neófito é o tamanho da feira . Sabendo que o número de expositores entre os milhares e mais de cem mil visitantes presentes, você terá uma idéia do volume de informações a que se submete quando começa a percorrer os diferentes pavilhões, que são sete no total, ordenados por tema.
Assim, após um primeiro pavilhão ligeiramente genérico, no qual se localiza a área premium, existem pavilhões internacionais, de autonomia, de carnes e embutidos, vinhos, bebidas em geral, queijos, peixes, conservas, alimentos congelados e até uma área com doces e outro focado em restaurantes. Um mundo para descobrir .
Mas o importante não é tanto que tipo de empresas de alimentos vêm à feira (embora se destacem os países, as regiões, os vinhos, as cavas e as salsichas), mas as novidades que elas apresentam que podem interessá-lo. A esse respeito, sinto que as principais marcas de diferentes setores estão presentes na feira, fortalecendo seu mercado e apresentando novidades com interesse comercial, mas não com tanto interesse gastronômico.
Dessa forma, as surpresas mais agradáveis que recebi de pequenas e médias empresas que apresentam produtos inovadores ou pelo menos diferentes, onde são notados os mimos em sua preparação e comercialização. Se você me permite a metáfora, são mães apaixonadas por seus filhos, a quem cuidam e educam com cuidado.
Assim, nos próximos dias, e com mais calma, mostrarei alguns desses produtos que chamaram minha atenção - aqueles que nos seguem no Twitter do @directopaladar estarão cientes - entre os quais há um pouco de tudo, desde lanches crocantes feito com frutas liofilizadas a sorvetes ricos em baixas calorias ou até mesmo descobertas antigas, como a garrafa de filtro Bobble, que tentarei em breve.
Atividades complementares
Como qualquer feira que se preze, na Alimentaria 2012, há inúmeras atividades complementares , desde conferências e palestras, até exposições, degustações ou cerimônias de premiação. Infelizmente, ainda não dominei a meiose, por isso não fui capaz de assistir nem ao vigésimo deles.
Pelo que pude ver e participar, o Innoval me deixou com um bom gosto na estrutura do Alimentaria Hub. Exposição de produtos inovadores na área de alimentos, que amanhã (quarta-feira 28) apresenta seus prêmios. Em suas vitrines, podemos encontrar notícias interessantes, como os lanches mencionados anteriormente ou outros feitos de biscoitos, curiosidades como licores de café em doses únicas de plástico (como se fossem saquetas de açúcar) ou surpresas como diferentes receitas pré-cozidas tipicamente mediterrâneas, como arroz preto ou O marinheiro.
Também fiquei muito interessado na palestra de Juan Marín, diretor-gerente do Google, que comentou os princípios de inovação aplicados pelo Google , tentando relacioná-los à inovação no setor de alimentos. Embora não seja estritamente relacionado à gastronomia, convido você a dar uma olhada no resumo que estamos fazendo na hashtag do Twitter #innogoogle.
Em suma, as primeiras impressões que a Alimentaria me fez foram muito boas , principalmente porque, se alguém consegue enxergar além das grandes marcas, percebe-se que existem inúmeras pessoas que amam a gastronomia e o que querem. é compartilhar suas idéias e criações com o mundo.
