Aponiente de Ángel León estréia nos '50 melhores restaurantes do mundo', entrando no ranking (expandido) de 51 para 120

O nome de Ángel León está de volta às notícias com a recente publicação das posições 51 a 120 da lista dos 50 melhores restaurantes do mundo, na qual a Aponiente estreia na posição 94 . Com uma semana para ver os 50 melhores restaurantes do mundo, a Espanha deve manter o mesmo número de entradas do ano passado, com alguns movimentos.

Lembre-se que em 2018 13 espanhóis foram reconhecidos no ranking, com sete nomes na gala final e seis entre as posições de 51 a 100. Pela primeira vez, os prêmios aumentaram o número de participantes para 120 , em um gesto por reconhecer uma maior diversidade - e aproveitar o aniversário de um dos patrocinadores -. Se as previsões forem cumpridas, na próxima semana, mais sete nomes em espanhol serão mencionados na gala final, embora não sejam exatamente os mesmos.

O restaurante Arzak deixa o Top 50 quando caiu da posição 31 para 53 , enquanto Nerua e ElKano , que ocuparam as posições 57 e 77 em 2018, respectivamente, desaparecem desta lista . Exceto pela catástrofe, ambos devem subir de posição para entrar no ranking dos 50 melhores, que encontraremos na próxima semana.

A equipe espanhola é completada neste prelúdio aos prêmios por quatro nomes repetidos: Diverxo (no. 75 ), Quique Dacosta (no.81), Enigma (no.82) e Martín Berasategui (no.87). Somente os restaurantes de Albert Adrià e David Muñoz melhoraram suas posições em comparação à lista de um ano atrás, embora, em geral, permaneçam estáveis.

Mais entradas e mais países: mais diversidade

Com as mudanças de regras anunciadas no ano passado, já sentimos que as perspectivas para esses prêmios iriam mudar um pouco, o que, embora criticado, representa um grande reconhecimento e um impulso econômico aos estabelecimentos premiados. Sabemos que nenhum dos grandes nomes já coroados como número um poderá repetir - não contaremos, portanto, com o Celler de Can Roca - e, além disso, busca-se maior paridade e diversidade.

Ao expandir a lista para até 120 posições, o '50 Bests 'de 2019 tem 21 novas entradas de 15 países, expandindo assim o espectro para quase 30% dos novos territórios em todo o mundo. No total, são coletadas localizações de 25 países diferentes nos cinco continentes , com os Estados Unidos exibindo o número mais alto neste primeiro ranking antes do topo, com sete nomes. Espanha e Japão seguem de perto, com seis nomes cada.

Nesta ocasião, a Itália se destaca, tendo entrado furtivamente em três novos restaurantes, incluindo a melhor entrada da lista, o restaurante Uliassi em Senigallia, diretamente na posição No.61. Por seu lado, o Berliner Nobelhart & Schmutzig subiu 31 posições para o número 57; um movimento semelhante ao alcançado pelo Indian Accent de Nova Délhi, que ganhou 30 vagas para o número 60.

Como mencionamos, descartando os irmãos Roca e assumindo que ElKano e Nerua subiram para as 50 primeiras posições, esperamos que a Espanha se orgulhe mais uma vez de ter 13 restaurantes na lista completa de prêmios.

Depois de várias edições em que os mesmos nomes foram repetidos nas primeiras posições, deixando de fora os antigos vencedores, há mais expectativa do que nunca saber quem é o suposto melhor restaurante do mundo, mesmo que seja para renovar as críticas. Saberemos que ele vive da gala em Cingapura em 25 de junho.