Costumo prestar homenagem a mim mesmo, desarrolho um bom vinho tinto, tempero um ótimo queijo, boa música, boa companhia e uma conversa agradável, e você precisa se cuidar …
Nesse caso, o vinho é um Arzaga, de 05 anos , toda Ribera del Duero , das prestigiadas vinícolas de Arzuaga-Navarro, com 95% da tinta do país e um restante de merlot e cabernet.
Este vinho elegante, com um aroma retumbante e intoxicante, com uma atraente cor granada-cereja e um marrom envelhecido quase imperceptível, é leve na boca, um pouco líquido (bebida que os especialistas chamam), elegante, com um véu alcoólico alto, um vinho Prove com queijos fortes, como a gorgonzola, uma vez que os aprimora, respeitando seu caráter.
A Gorgonzola com a qual acompanhei este vinho é um queijo azul , feito com leite de vaca, italiano, tradicionalmente fermentado láctico, com penicilio azul, de grande cremosidade.
Se você olhar para a foto, verá que o molde (penicillium) desenha linhas retas, é porque é injetado, depois de coalhado e antes da cura, porque é a única maneira de adquiri-lo.
Em casa, chamamos esse queijo Gorgonzola de "o queijo doce"; se você souber, saberá o porquê, é delicioso e difícil parar de comer. No cru, combina muito bem com torradas e salada verde com rúcula e nozes, quente é requintado derretido em um bom medalhão de vitela grelhada; em qualquer caso, sua companhia perfeita é um vermelho macio, frutado e elegante, mas com um caráter calmo como o Arzuaga que eu apresento a você.
Aproveite, são dois dias!
