Oh! Pão . Não sei o que os nutricionistas da mania têm para ele. Da mesma forma, minha colega Gabriela pode me explicar, mas não entendo essa obsessão de tirá-la de nossas vidas quando ela tem sido e é uma parte essencial de nossa dieta mediterrânea. Ok, eles são carboidratos, mas um pouco, por favor.
E é como nossas refeições seriam tristes e solitárias sem o pão . Imagine um mundo em que não houvesse cheiro de pão torrado pela manhã, no qual tivéssemos que comer presunto serrano assim, sozinho. Imagine não ter onde esfregar um tomate maduro ou onde derramar esse pouco de óleo. Sem mencionar alimentos que não seriam nada sem nem um pedaço de pão.
O que seria o ovo frito, o molho de tomate, a carne suculenta … sem pão para mergulhá-los. E, para nos colocar na pior das hipóteses, feche os olhos e tente imaginar uma fabada sem pão na mesa; o inferno tem que ser algo semelhante .
Desde a infância, o pão faz parte de nossa vida cotidiana , a base de nossos almoços e lanches, porque pelo menos na minha infância, o que havia lá dentro estava à beira do anedótico. Algumas fatias de linguiça, uma fina camada de creme de cacau, dois quadrados de chocolate ou mesmo apenas óleo e sal (ou açúcar) foi o que escondeu nosso amado pão.
Além disso, no meu caso, comer pão fazia parte do trabalho doméstico. Todas as manhãs, fui à padaria que ficava em minha casa logo de manhã por "dois quartos", sempre tentada pelos grandes pães e outras iguarias para as quais as pesetas que tilintaram no meu bolso não eram suficientes.
Minha infância, e imagino que muitos de vocês, está cheia de experiências que envolvem um pedaço de pão . Lembro-me claramente do quanto sofri ao comer meu sanduíche quando meus dentes de leite começaram a cair (por escrito, parece ridículo sobre dentes de leite), até lembro-me claramente do dia em que uma presa decidiu que eu preferia viver na crosta do meu sanduíche antes na minha boca.
Também gravadas em minha memória estavam umas férias que passamos em um austero mosteiro nos Pirinéus. A cozinha, sem dúvida, não era o seu forte, e além do mais, nunca esquecerei as poucas rações que ele tinha e o quão faminto eu estava. No entanto, eles tinham o melhor pão que minha mente pode evocar , e o café da manhã com ele foi memorável. Um enorme pedaço de pão, com uma crosta crocante e uma migalha fofa, do tipo que parece um queijo Gruyère - eu corrijo Emmental, como aponta Sandra nos comentários - e o óleo escorre entre seus buracos; sua mera memória me faz salivar.
E assim, mais mil anedotas, como o avô que sempre tem que ter o pão ao seu lado e o raciona apenas a pedido, ou as brigas pelo fim do bar (de que eu nunca gostei, diz-se). Porque o pão é uma parte intrínseca da nossa vida e da nossa cultura.
Então, imagino que quando alguém tira uma dieta, ela não tem escolha a não ser exclamar: Ah! Pão .
