O bombom de café é frequente no jantar após o jantar em Valência. Originalmente de Alicante, é um café expresso adoçado com leite condensado, como se em um corte estivéssemos substituindo o leite pelo leite condensado. Para minha surpresa, hoje encontrei um vídeo sobre como fazer café vietnamita , que tem muitas semelhanças.
É um café longo, feito com uma máquina de café francesa - pressione, embora seja uma versão individual um tanto peculiar - e com uma proporção menor de leite condensado; portanto, o resultado é menos denso e doce. Ele também tem uma cor mais escura, semelhante à de um café com leite normal.
Vamos ver o vídeo em questão, que além de instrutivo, é realmente bonito.
Foram os franceses e os holandeses que trouxeram café para o Vietnã no século XVIII - o que explica o tipo de cafeteira usada - e parece que a origem dessa maneira de beber remonta aos primórdios do colonialismo no Leste Asiático. , quando era muito difícil obter leite fresco - embora ainda seja hoje - e o leite condensado era usado para preparar o café. Seu sabor gostou e tornou-se regular.
Sem hesitar, acrescentarei café vietnamita à lista de cafés a oferecer para minhas visitas . Além disso, a maneira de prepará-lo tem seu charme, com aquele gotejamento lento que dá cor ao leite. Algumas gotas de conhaque também não lhe fariam mal, porque ele era completamente francês.
