Há muito tempo, ouvi falar do "Guia Miguelín" e me pareceu que estávamos falando de um filme de quadrinhos. Mas longe do símile que podemos fazer com o conhecido Guia Michelin, aqui estamos falando de um guia com seu próprio nome e, acima de tudo, onde parece ser feito.
O autor é Miguel Casas e ele gosta de comer, e é isso que ele tenta refletir em seu guia. Quando abrimos este livro, esquecemos as estrelas Michelin, os críticos de comida perdida e coisas do gênero.
Seu gosto por boa comida vem de 30 anos atrás, quando Miguel Casas promoveu o uso da energia elétrica primeiro na Hidroeléctrica e depois na Iberdrola. As relações comerciais o forçaram a comer fora. "Ir a lugares famosos era bobagem, propus a taberna que conhecia e as pessoas ficaram encantadas", lembra ele.
Todas essas recomendações foram mantidas em um caderno, com os nomes e endereços dos restaurantes onde, na opinião dele, ele comia bem. No final, ele se aposentou cedo e incentivado por seus amigos, ele decidiu levar o guia.
Boa cozinha , limpeza, simpatia de seus proprietários e valor para o dinheiro ter prevalecido . "Comer bem em um restaurante de renome não tem mérito", declara esse amante da cozinha tradicional e defensor das matérias-primas. Isso não significa que as instalações selecionadas sejam baratas, diz ele. No momento, está preparando a quarta edição, que será lançada no final do ano e incluirá referências de preços.
A maioria dos 245 restaurantes incluídos no Guia Miguelín fica em Madri e sua comunidade, embora também existam alguns de Segóvia, Toledo, Alicante e Cádiz, sua pequena terra natal. O autor dividiu Madri em quatro zonas, cada uma acompanhada de um mapa em perspectiva de Pedro J. Villeta para facilitar a localização. Para cada restaurante, forneça o endereço e uma breve explicação de por que é recomendado. Por exemplo, daqui … Jerez, Miguel Casas acrescenta que você pode comer 'um bom repolho e peixe frito, como Deus ordena'. Aqueles que são especiais incorporam um miguelín, uma caricatura do autor vestido de cozinheiro, também de Villeta.
O Guia Miguelín está disponível na livraria Al-Hakan (Virgen de Nuria, 7. Madri) ao preço de 10 euros e na Elisa ([email protected]), por 15 euros. O autor gostaria de atrair o interesse de uma grande cadeia de distribuição para atingir mais públicos, embora a experiência tenha sido agradável o suficiente. "Não ganhei muito no guia, mas me diverti."
