Truques e dicas para aproveitar ao máximo o seu vapor e algumas receitas nas quais

O cozimento a vapor é um tesouro de bondade para os alimentos cozidos com essa técnica, usada desde os tempos antigos nas cozinhas asiáticas. E também para os nossos corpos montanhosos que se beneficiam da ausência de gorduras dos alimentos que são cozidos no vapor. Por esses motivos, entre outras razões, há algum tempo comprei um navio a vapor do qual, finalmente e agora, estou aproveitando mais .

Talvez você também tenha um navio a vapor em casa, rindo no fundo de um armário e esperando que você se lembre de sua existência. Aconteceu com você como eu, você o comprou com grande entusiasmo, o usou algumas vezes e até hoje. Chegou a hora de dar um pequeno movimento ao utensílio, não acha? Vamos ver como tirar mais proveito do seu vapor .

Benefícios do vapor

Vamos começar lembrando todos os benefícios do vapor . Então, nós dois renovamos nossa memória, entendemos novamente por que compramos o vapor com tanto entusiasmo e aquecemos os motores com o objetivo de tirar o máximo proveito dele. Você pensa?

O cozimento a vapor é altamente respeitoso com o produto que mantém intactas suas propriedades nutricionais.
É uma técnica de cozimento em que não são usadas gorduras de qualquer tipo, o que o torna ideal para dietas para perda de peso ou perda de peso.
Os alimentos não grudam ou queimam, pois não entram em contato com a fonte de calor.
Permite preparar várias elaborações ao mesmo tempo de forma limpa e rápida, economizando energia e, consequentemente, dinheiro.
Os alimentos retêm todo o seu sabor e nutrientes.
No caso dos vegetais, suas cores são mantidas mais vivas, o que melhora a apresentação no prato.
É um utensílio ao alcance de todos os bolsos, cuja versão mais básica é de cerca de três ou quatro euros.
Comprar um navio a vapor é fácil, ele é vendido em qualquer loja de utensílios de cozinha.

Dicas e truques para aproveitar melhor o seu vapor

A técnica de cozimento a vapor é fácil de aplicar e pode ser usada para quase todos os alimentos: carne, peixe, legumes, cereais, legumes, pães e massas, entre outros. Visto dessa maneira, e com as dicas e truques que veremos abaixo, não há desculpa para não tirar mais proveito do seu vapor .

Se o que cozinhamos no vapor é carne, os pedaços que dão os melhores e mais suculentos resultados são aqueles com pouca gordura. Aumentar o sabor é fácil se os marinarmos antes de cozinhar.
O peixe pode ser cozido embrulhado em papel manteiga, em papillote ou como está. A primeira técnica a torna muito mais suculenta e nos permite manipular a peça sem quebrá-la ao removê-la do vaporizador.
No caso de vegetais cozidos no vapor, se não forem consumidos imediatamente, é conveniente resfriá-los em um recipiente com água gelada para cortar o cozimento, fixar a clorofila e manter suas cores muito brilhantes.

É melhor deixar o tempero dos alimentos até o final, depois de cozido. No entanto, ervas e especiarias podem ser adicionadas antes de cozinhar.
O recipiente no qual colocamos o navio a vapor deve ser menor ou igual ao diâmetro da base do navio.
A quantidade de líquido é essencial para obter um cozimento adequado. O líquido nunca deve tocar os alimentos e deve haver o suficiente para que não se evapore completamente antes de ser cozido.
O líquido pode ser aromatizado com especiarias ou ervas frescas. Você pode até adicionar vinho ou outra bebida aromática (os mexilhões são fabulosos).
Para conter a dispersão do vapor, é aconselhável (se não for necessário) cobrir o navio a vapor. Comida vai cozinhar mais rápido.
Não use óleo no vaporizador sob nenhuma circunstância, misturando-o com água ou borrando-o nos alimentos a serem cozidos. Se quisermos, podemos adicionar um pouco de óleo no prato na hora de servir.

Se usarmos um vaporizador de bambu, para que o alimento não grude na base, ele deve ser coberto com papel sulfurado ou com folhas de couve, acelga, espinafre ou outro vegetal. Isso também facilita a limpeza subsequente dos cestos.
Os tempos de cozimento variam de acordo com o alimento, sua consistência e tamanho. Um filé de peixe pode ficar pronto em três minutos, enquanto uma porção inteira de ração pode levar até dez. Até chegarmos ao ponto, é melhor verificar o ponto de alimentação de tempos em tempos, com um espeto.
É importante que os alimentos sejam cortados regularmente para que o cozimento seja uniforme.
Se usarmos um vaporizador de vários níveis para cozinhar diferentes alimentos ao mesmo tempo, é aconselhável colocar o cozimento mais difícil e mais lento nas cestas inferiores e os alimentos mais macios nas superiores.

Receitas saudáveis para cozinhar a vapor

Já temos o vapor fora do armário, empoeirado, limpo, impecável e pronto para ser usado. Também somos claros sobre como tirar o máximo proveito disso e quais são os truques para obtê-lo. Bem, resta apenas colocá-los em prática e que melhor maneira do que começar com uma dessas receitas saudáveis para cozinhar .