A primeira vez que ouvi falar sobre moda em lojas pop-up foi há pouco mais de dois anos, quando a efêmera padaria The Loaf in a Box foi instalada em San Sebastián por alguns meses. Desde então, essa tendência se consolidou em várias áreas do comércio, entretenimento e gastronomia e, seguindo essa tendência ontem, um restaurante pop-up abriu suas portas em Madri, que trará seis importantes restauradores de toda a Espanha para a capital.
O Table By está localizado no Urso Hotel & Spa e, nos próximos seis meses, ele não apenas hospedará um chef diferente a cada mês, mas também se transformará em um restaurante diferente, inspirado no original. O formato do menu e até a oferta de vinhos também mudam com cada chef.
De 29 de outubro a 23 de novembro, será o restaurante Abastos, em Santiago de Compostela, com seus dois criadores, Iago Pazos e Marcos Cerqueiro, que assumirão esse espaço e serão seguidos em dezembro. Sanchez. Em janeiro, o restaurante escolhido será o Etxanobe, que chegará de Bilbau com Fernando Canales no comando. Os próximos três restaurantes para convidados ainda não foram divulgados.
Por trás da mesa By está a empresa Better, uma agência especializada em projetos pop-up com a filosofia de descobrir novas idéias, criadores e talentos que neste projeto tiveram a colaboração de Alejandra Ansón, diretora da Elite Gourmet, selo de qualidade de produtos espanhóis.
Essa experiência dará aos restaurantes participantes a oportunidade de se conhecerem em Madri e, talvez, testar a possibilidade de se estabelecer permanentemente na cidade, além de permitir que os moradores de Madri conheçam restaurantes de diferentes partes do país. De qualquer forma, será uma proposta interessante e divertida.
Fotografías - thetableby en Instagram
Más información - The Table By
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