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A combinação de um ensopado de carne com feijão apimentado com pãezinhos de canela com cobertura de açúcar não parece muito apetitosa no começo. E, no entanto, o que parece um porquinho preguiçoso digno do David de Jorge é um clássico no meio-oeste dos Estados Unidos, um ícone de comida caseira que gera tantas paixões quanto as sobrancelhas céticas no resto do país.
O chili con carne é um prato típico americano derivado do tex-mex da cozinha, espalhado por todo o país a partir do Texas, que suporta vários acompanhamentos como pão de milho, tortilhas de trigo ou milho ou nachos crocantes, mas ninguém se molharia um pão doce ao molho de tomate. É realmente um par tão louco ? É baseado em pura nostalgia ou vale a pena tentar?
A origem difusa de uma estranha combinação de pratos
Estamos acostumados a receber notícias de alimentos e produtos peculiares dos Estados Unidos, mas neste caso a combinação de elementos também causa rejeição em grande parte do país americano. Talvez coisas como cronut, cruffin ou croissant de sushi tenham sido inventadas lá, mas a idéia de mergulhar um pão doce no chili não parece muito atraente a princípio.
Mas não é uma nova invenção em busca de notoriedade nas redes sociais; é um clássico em certas regiões do meio-oeste americano, especialmente em Nebraska, Montana, Kansas, Missouri, Arkansas, Colorado, Iowam Idaho, Missouri e nos dois Dakotas. Áreas onde o inverno é muito frio e o conceito de comida caseira faz muito sentido.
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Aparentemente, o costume de servir uma tigela fumegante de pimentão com um rolo de canela já era popular na década de 1960 , especialmente nas cantinas das escolas e em alguns cardápios de cafés da vizinhança ou lanchonetes à beira da estrada. A publicação de 1949, "Almoços escolares para 25 e 50 anos", já incluía uma receita de chili con carne para preparar nas cantinas das escolas, e na década de 1960 o combo com rolos de canela foi mencionado em várias publicações.
Quem teve a ideia de servir o ensopado de carne com feijão com muffins doces? Como muitos pratos populares, a invenção não é totalmente clara. Algumas fontes se referem aos trabalhadores madeireiros, que em teoria mergulharam os restos do café da manhã nas sobras do jantar anterior para pegar do lado de fora, mas só se sabe com certeza que se tornou popular nas lanchonetes das escolas.
Embora hoje muitos centros se voltem para produtos congelados, décadas atrás os centros tinham cozinheiros que preparavam tudo nas cozinhas das escolas. O chili com carne é cozido quase apenas quando tudo está cozinhando na colla; Isso deixou tempo para fazer a massa para os populares rolos de canela , que exigem amassar, levantar, moldar e vitrificar depois de sair do forno.
A sobrevivência de um ícone cheio de nostalgia
Fóruns na Internet e mídias sociais permitiram a muitos americanos descobrir essa estranha combinação, com surpresa, ceticismo e um pouco de rejeição . E embora não seja mais uma combinação tão frequente nas lanchonetes escolares, em muitas regiões eles continuam mantendo viva a tradição de uma refeição cheia de nostalgia infantil.
Não é uma loucura tão distante de nossos próprios delírios culinários , como aqueles que os merecem tão calóricos e açucarados que certamente muitos de nós se lembram da infância. Aqui a controvérsia reside nessa estranha mistura de salgado e doce que, desde o início, parece para ninguém apetitoso demais.
Já sabemos que o chili con carne pode sofrer muitas variações, dependendo da região, do sabor e da mão do chef, mas todas derivam do original mexicano reinventado pela culinária tex-mex do sul dos Estados Unidos. Pode ser mais ou menos apimentado, grosso ou caldo, com carne e feijão ou na versão vegetariana, com queijo … Caracteriza-se, sobretudo, pelo seu poder reconfortante e pelo poderoso aroma que alimenta apenas pelo cheiro.
Pãezinhos de Pimenta e Canela Se alguma vez houve tempo para esta semana chuvosa, aqueça sua alma e sua barriga hoje à noite até quinta-feira Um chili de carne de lentilha com feijão e um rolo de abóbora com canela e nozes-de-caiena. Mmmmm. . . . ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #midtownomaha #midtowncrossing
Pensando com frieza, a massa macia e doce do rolo é perfeita para mergulhar e molhar o molho do ensopado, oferecendo um bom contraste que equilibra os temperos do chili, amaciando os temperos e melhorando os sabores , graças também à canela, um tempero que geralmente é incluído no próprio chili.
Em Múrcia, sabemos que a combinação de doce e salgado não é tão estranha e provamos isso com a torta de veado, com massa doce e recheada com carne: é apenas um exemplo de tantas maravilhas que o jogo de enfrentar sabores pode oferecer aparentemente opostos.
Para muitos adultos, a combinação de chili e pãezinhos traz lembranças nostálgicas e continua a manter a tradição viva em eventos familiares e de bairro. Embora não faça mais parte do cardápio habitual das escolas, muitos centros o preparam em ocasiões especiais , especialmente quando é um dia com os pais, que assim revivem a própria infância.
Não deve ser dramático, mas os rolos de chili e canela estão de volta. #Runza #Chili #CannamonRolls
Quem viaja no Centro-Oeste pode encontrar especialidades de chili and roll em diferentes locais, especialmente em locais menores, e também no menu da Runza, uma popular cadeia de fast food. Os apaixonados por este prato sabem que são vistos como excêntricos, mas, como o lendário sanduíche de chouriço com nocilla, você nunca deve julgar nada antes de experimentá-lo .
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