Um grupo de chefs espanhóis, pequenos produtores em conjunto com uma plataforma de vendas on-line de alimentos, se reúne para criar a comunidade Red Cooks para promover o consumo sustentável por meio da compra direta de pequenos produtores e, assim, promover a economia sustentável e respeito ao meio ambiente .
A nova tendência da população é fazer uso de alimentos mais saudáveis e menos geneticamente modificados. Além disso, cuidar do meio ambiente é cada vez mais uma necessidade e, obviamente, isso também está sendo refletido na restauração. É a opinião de Josean Merino , chef do restaurante MarmitaCo em Vitória , um dos principais promotores do Online Cooks, nascido para gerar um movimento no setor que consolida hábitos sustentáveis em nossos negócios, além de um consumo mais justo e responsável. .
Os cozinheiros e as famílias costumam ter dificuldade em acessar produtos locais de qualidade . Além de poder comprar diretamente do jardineiro, por exemplo, promovemos um preço justo e, com ele, o desenvolvimento da economia.
A comunidade já tem 160 membros, incluindo profissionais e produtores de hospitalidade e restauração de toda a Espanha. A idéia é que os menus mostrem a rastreabilidade dos ingredientes.
Dentro das atividades programadas, a Red Cooks planeja reunir hoteleiros e restauradores, consumidores e clientes, além de produtores, com o objetivo de promover hábitos respeitosos e compartilhar experiências, receitas e conselhos para difundir uma cultura gastronômica mais responsável.
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