Um decreto para regulamentar a rotulagem do mel e acabar com alimentos fraudulentos

O Ministério da Agricultura, Pescas e Alimentação anunciou em comunicado uma atualização do padrão de qualidade do mel que forçará a origem ou origens deste produto a serem indicadas no rótulo, medida que os apicultores há mais de uma década exigente.

Em uma declaração, o ministério explicou que os novos regulamentos desejam "proporcionar maior transparência nas informações oferecidas aos cidadãos sobre a origem deste produto" para atender "a uma demanda dos consumidores, do setor apícola e de várias administrações públicas que eles pedem mais clareza sobre a origem do mel ”.

Até agora, os regulamentos europeus obrigam os fabricantes a indicar se o mel vem ou não da União Europeia ou se contém uma mistura de méis europeus e não europeus , o que dá origem à rotulagem de um produto como uma “mistura de méis” ele tem apenas 1% de mel comunitário.

O novo regulamento , que o governo planeja aprovar por meio de um decreto real antes das próximas eleições gerais, obrigará não apenas a indicar o país de origem do mel, mas também, no caso de misturas de mel de diferentes fontes, indicar a porcentagem que esses países assumem na composição final.

Um regulamento para perseguir o mel adulterado

O governo quer reunir com este regulamento a testemunha de um relatório do Parlamento Europeu, publicado há apenas um ano, no qual foi advertido que 20% do mel que chega fora das fronteiras da comunidade não atende aos níveis exigidos.

O mel importado é, em média, 2,3 vezes mais barato que o produzido na União

O mel, diz o relatório, é o terceiro alimento mais adulterado do mundo . Uma fraude que afeta especialmente a Espanha, que é, juntamente com a Romênia e a Hungria, o maior produtor de mel da Europa.

Como este relatório mostrou, a União importa aproximadamente 40% do mel que utiliza por ano . E faz isso por pura economia. Em 2015, o mel importado era, em média, 2,3 vezes mais barato que o mel produzido na União, que importa cerca de 200.000 toneladas de mel por ano, principalmente da China.

Ángel Díaz, chefe de apicultura do Coordenador de Organizações de Agricultores e Agricultores (COAG), compartilhou com Directo al Paladar sua satisfação com o projeto do governo que, ele assegura, finalmente atende às suas demandas.

"No momento, não há rastreabilidade" , diz Díaz. “Você leva um produto para sua casa que você sabe apenas que é do planeta Terra. Não somos contra comer um ou outro mel, mas queremos que os consumidores saibam se estão comprando um mel que contém 70% de mel chinês, 20% da Nigéria e apenas 10% de mel espanhol. É comestível, mas que carga social esse mel tem? ”

Os apicultores promovem a compra de mel espanhol há cinco anos , algo que os fabricantes indicam em seus rótulos, mas Díaz garante que seu produto foi expulso de grandes lojas : “Muitas redes deixaram de trabalhar conosco para ganhar mais dinheiro. Eles só trocaram mel nacional pelos de outros países, deixando o mesmo preço. O consumidor não ganhou nada com a mudança. Comemos pior, mas pagamos o mesmo ”.

O mel chinês é vendido por 1,70 euros por quilo, comparado aos 2,20 euros do mel espanhol, cujo custo de produção, diz Díaz, é de 2,70 euros. Os apicultores, em suma, não param de perder dinheiro. "Estamos em uma situação dramática, com quedas de mais de 50% do preço de atacado", diz o porta-voz do COAG.

Uma medida para evitar fraudes

O novo regulamento também obrigará a incluir a menção "mel tratado termicamente" nos méis submetidos a "um tratamento térmico de mais de 45 graus centígrados". Da mesma forma, dará a oportunidade de usar a menção voluntária "frio obtido" no rótulo da embalagem no caso de méis que "não foram submetidos a tratamento térmico em nenhuma das fases de obtenção ou preparação", que é a Díaz garante, esse procedimento é usado pela maioria dos apicultores espanhóis.

Ao contrário do que acontece com outros produtos, a pasteurização do mel não é estritamente necessária . Como explica a Diretora al Paladar , especialista em segurança de alimentos, Beatriz Robles, o mel é um produto composto principalmente de açúcares e, portanto, possui uma atividade de água muito baixa. "Se houver pouca atividade da água, os microrganismos não se desenvolvem bem, portanto, é um produto bastante seguro", explica Robles.

A pasteurização diminui a riqueza aromática do mel e permite que sua adulteração seja camuflada com outros açúcares

As bactérias não podem crescer no mel , mas a pasteurização também impede o aparecimento de fungos, bolores ou leveduras que, se necessário, também podem formar micotoxinas. Mas, apesar de a pasteurização agregar mais segurança (e prolongar a vida útil de um produto que já possui anos em boas condições), seu principal objetivo no caso do mel é destruir as estruturas que favorecem sua cristalização. , permitindo que ele permaneça líquido por mais tempo , uma característica apreciada pelos consumidores.

Muitos apicultores espanhóis denunciam, no entanto, que a pasteurização diminui a riqueza aromática do mel e, além disso, permite a adulteração com outros açúcares, como cana ou açúcar de milho. Isso facilita a fraude que, como relatada pelos apicultores e reconhecida pela União Europeia, é generalizada.

Segundo Díaz, na União é proibido classificar o mel ultrafiltrado como "mel" , produto obtido após aquecimento a altas temperaturas, passando por filtros muito finos e, finalmente, adulterando-o com água e outros tipos de açúcar. Esse procedimento elimina vestígios de pólen, impossibilitando o conhecimento da verdadeira origem do mel, embora, como explica o apicultor, seja inútil relatar esse tipo de tratamento se os rótulos continuarem sem saber de onde vem o produto. Por esse motivo, ele explica, além de indicar a origem do mel, seria necessário aumentar o controle nas fronteiras , pois é fácil colocar méis de fora do espaço comunitário nos países da UE e rotulá-los como se fossem europeus.

O decreto real será aprovado?

O ministro da Agricultura, Luis Planas, confirmou na semana passada, em entrevista à TV Castilla y León, que seu departamento já preparou o texto regulamentar final , que está nas mãos do Conselho de Estado para sua avaliação, e espera poder aprová-lo o mais rápido possível.

"Não sei quanto tempo teremos, mas minha intenção, se possível, é que antes das eleições no final de abril pudéssemos ter o decreto no Conselho de Ministros", afirmou Planas, antes de especificar isso, "se não for possível". , deixará "finalizado para fazê-lo no próximo governo".

As Cortes foram dissolvidas antes de ontem e o Partido Popular já anunciou sua intenção de apelar a todos os regulamentos aprovados na Deputação Permanente perante a Junta Central Eleitoral e, se necessário, perante o Tribunal Constitucional.

"Este documento está navegando em três governos", diz Díaz. "Isso vem de uma recusa do governo anterior do PP, que o rejeitou completamente. Esse novo governo começou a negociá-lo com as diferentes organizações agrárias e, no momento, acreditamos que está quase pronto, mas não sei se eles poderão aprová-lo . Veremos o novo ministério que eles dizem. Até que eu não apareça no BOE publicado, não acredito em nada. "

Se for bem-sucedido, o novo decreto real estabelecerá um período de transição de 18 meses para "facilitar a transição para esse novo modelo de rotulagem" e descartar os estoques de mel que já foram embalados, comercializados e rotulados sem essas informações. Mais detalhado.

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