Ele é o ponta de lança da culinária britânica, ele conseguiu que seu restaurante, The Fat Duck, se tornasse o porta-estandarte de uma nova revolução culinária e também encabeça a lista anual preparada pela revista gastronômica Restaurat, como o melhor restaurante do mundo em 2005.
Seus métodos, alguns os rotulam como transgressores, mas todos concordam que seus pratos são excepcionais. Este excelente chef ganhou as três estrelas Michelin.
Mas voltando aos seus modos um tanto chamativos e extremos, como o equipamento que ele usa, eles causam confusão e geram uma ampla gama de respostas das pessoas. Sua filosofia é "cozinha para pessoas pensadas por uma pessoa". Sua cozinha é um laboratório de cozinha espetacular, no qual ele investiga através de suas idéias e inspiração. Quando uma idéia lhe chega, ele a valoriza, pesa e trabalha nela, dando origem àquele processo criativo peculiar que caracteriza Heston Blumenthal .
Ele foi creditado com o papel de embaixador da nova culinária britânica e não é à toa, sua fama e seu bom trabalho são conhecidos mundialmente. Gostaríamos muito de experimentar algumas de suas criações e, se tivéssemos a chance de fazê-lo, não hesitaríamos em contar.
