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"Olá, meu nome é B. e fui viciado em vídeos curtos de culinária em modo aleatório . " Agora é quando alguém que acontece a mesma coisa pode cumprimentar: "Olá B."
Admito que não coloquei em prática acidentalmente essas receitas audiovisuais porque tenho o suficiente para escrever. Mas mesmo pelo canto do olho … eu olho. Após uma rápida consulta entre amigos , cozinheiros e outros fãs de boa comida , todos concordam com a mesma coisa: se um desses vídeos cruzar seu caminho, mesmo que acidentalmente, nas mídias sociais, eles param de morrer e permanece para vê-lo . Embora saibam que não é viável executar essa receita no tempo recorde que ela apresenta. Por que isso está acontecendo conosco? É a morte do livro de receitas tradicional?
Simplicidade, simplicidade … ficção
Bem, sabemos que você ficou como nós, contemplando essa carne salteada com legumes e molho pesto. (Alguém pare de assistir o GIF e continue lendo, por favor …)
De acordo com essa investigação da Coca-Cola, nas receitas de vídeo de um minuto existe uma máquina completa de "dedilhador" , que se traduziria em algo como "parar o hábito de deslizar freneticamente os polegares no telefone, de um conteúdo para outro. " E só paramos quando algo chama nossa atenção.
Este maravilhoso vídeo de impressão digital explica de forma cômica como são feitos os vídeos no estilo "Tasty" do BuzzFeed que nos levam a viciados em receitas curtas que se tornam virais.
Não se trata de colocar uma câmera simples com um zênite sobre nossas mãos sobre a mesa, nem mesmo com alguns toques de pós-produção. Embora a logística multicâmera, vários caracteres na imagem, alterações de foto e outros sejam evitados, esses vídeos não são costurados sem fio. Até a escolha da música, mãos e cores dos ingredientes são medidas. A equipe de produção do BuzzFeed é capaz de produzir, como churros, uma média de 14 vídeos por semana. Ingredientes, mãos, timelapse, cores, música fofa, viral, próxima receita.
Segundo Tiffany Lo, gerente de produção da BuzzFeed Motion Pictures , seu sucesso "sozinho" é sobre o "apelo universal da comida e da culinária".
"Existem muito poucas perguntas importantes que fazemos a nós mesmos todos os dias: 'O que eu vou comer hoje?' É um deles. É algo em que todos precisam pensar. Quem não gosta de comida, independentemente de gostarmos ou não de cozinhar? Com o surgimento dos smartphones, a capacidade de assistir a vídeos enquanto cozinha se tornou fique mais acessível . Também mostra visualmente a cada passo a aparência da consistência, cor ou textura para torná-la parecida. Isso é algo que falta aos livros de culinária ", diz Tiffany Lo.
O livro de receitas está morto?
Todas as opções acima são verdadeiras. Mas há algo que falta nesses vídeos: PRO-FUN-DI-DAD. Mesmo se você assistir ao mesmo vídeo de um minuto dez vezes, se você não entendeu uma etapa, estará perdido . Você não encontrará contexto, detalhes ou explicações, como os livros de receitas antigos fornecem.
Para Kathleen Purvis, autora do livro Pecans: A Savor the South Cookbook ("pecans" é um tipo de noz americana) e editora de alimentos do The Charlotte Observer, ainda não se pode dizer que a idade do papel na cozinha esteja morta.
"Apesar dos avisos de que a revolução digital acabaria com os livros de receitas, mais livros de receitas são publicados hoje do que nunca . Ao contrário de outros domínios no mundo editorial, a culinária ainda é a área em que o leitor procura conselhos. autores de longa data e cozinheiros e quer ter um registro físico em suas mãos ", diz o escritor.
(Outro dia, podemos analisar o "boom do livro de receitas" e, se estivermos chamando qualquer conjunto de folhas encadernadas, com fotos e receitas maravilhosas, das quais nem os autores as assinam. "Mas isso é outra história.)
Segundo Kathleen Purvis, uma das vantagens de viralizar essas pequenas receitas em vídeo é a democratização da cozinha , que, dessa maneira, atinge uma geração jovem, acostumada a "instagramizar" o jantar em vez de prepará-lo. Também serve como defesa de certos alimentos saudáveis contra junk food .
Isso daria outro debate: os pratos que eles oferecem são realmente tão saudáveis ou sou eu quem sempre acha as propostas mais suculentas, salgadas, açucaradas e hipercalóricas ? Tampouco importa muito: os virais - felizmente - são projetados para observar, entreter e esquecer até vermos a seguinte receita em vídeo. Qualquer pessoa que queira aprender a cozinhar por pouco mais de um minuto recomenda que você sempre vá a livros de culinária .
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