Índice:
- Restaurante Old Mesón
- Moholina Casserole Workshop
- Oficina de comida e vinho Um mar de sensações
- A feira gastronômica
Pelo segundo ano consecutivo, a Câmara Municipal de Almuñécar organizou uma reunião de blogueiros gastronômicos no âmbito da Feira Gastronômica de Almuñécar. Esta reunião significa voltar a ver bons amigos de nossas mesmas preocupações gastronômicas e aprender mais sobre a gastronomia da costa de Granada, com base em frutos do mar e frutas tropicais, como pinha, manga e abacate.
Almuñécar também é uma bela cidade turística que em junho, quando a feira é realizada, já começa a ser animada e convida você a dar um bom mergulho em suas vastas praias, embora, infelizmente, não tenhamos tempo para aproveitá-las.
Restaurante Old Mesón
Na noite de sexta-feira, estávamos no Velho Mesón, onde, dada a temperatura magnífica, pudemos jantar no terraço ao lado da praia. O chef Rubén Cabrera preparou um jantar magnífico para nós, baseado principalmente em produtos e pratos de Granada. Começamos com entradas que consistiam em imersão em Granada, brotos de alface selvagem como salada com guacamole, queijo feta, macadâmias e nuggets de camarão, carpaccio de salmão com frutas secas caramelizadas, um toque de pippin e parmesão servido com calda de Calvente e Finalmente, alguns Málaga recheados com camarão.
Continuamos com ótimas poupietas de garoupa com molho de marcona de amêndoa e seus legumes, seguidas por um strudel de segredo de porco e cogumelos no suco com batatas quebradas e raízes crocantes. Para encerrar o jantar, e embora já estivéssemos mais do que cheios, fizemos as honras de um delicioso líquido de chocolate com creme de baunilha do Tahiti e um toque de frutas vermelhas.
Moholina Casserole Workshop
No sábado, depois do café da manhã no parque Majuelo, sede da Feira gastronômica, iniciamos as atividades com um workshop ministrado por José Muñoz, da Heladería Daniel, sobre um doce tradicional de Almuñécar, a caçarola de mohína. Embora sua origem não seja muito clara, seu sabor picante nos remete à culinária árabe ou moçárabe. Seu nome talvez se deva à humildade de seus ingredientes e nos lembra o ditado em que não há farinha, tudo é mohína.
A preparação da caçarola mohín é muito fácil, pois consiste em misturar amêndoas moídas com pão duro também moído, amálgama com calda e aromatizar com canela, cravo e gergelim. Esta mistura é colocada em panelas de barro e assada no forno até dourar. Seu sabor lembra os alfajores tradicionais.
Oficina de comida e vinho Um mar de sensações
Este workshop interessante foi ministrado por Maika Díaz Vivo, em colaboração com o chef Jesús Montes Salguero e o sommiller José Luis Carrión Medina. Nele, pudemos nos exercitar com diversas atividades, tanto de vista quanto de olfato e paladar, terminando com uma degustação acompanhada de deliciosas tapas.
Começamos com um Calvente Blanco da uva de Moscatel de Alexandria, servido com atum de Almadraba com aroma de gengibre e abacate. O segundo vinho foi um rosé Señorío de Nevada, produzido a partir de uvas Grenache, Tempranillo e Cabernet Sauvignon, acompanhado de filé de peixe recheado com camarão, molho de manga, curry e ovas de salmão. Seguiu-se um jovem Anchuron feito com uvas Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Syrah e Merlot com coxa de codorna confit no EVOO, compota de níspola e purê com aromas de campo.
O último vinho foi Los barrancos, feito de tempranillo, cabernet sauvignon e merlot com queijo de cabra caramelizado com açúcar de cana, creme de pinha e mel de melaço. Por fim, Ana Garín Pineda, vencedora do concurso Granacheff para jovens chefs, nos presenteou com sua capa vencedora de canelones de trufas confitados na nata.
A feira gastronômica
O resto do dia foi passado na feira gastronômica, onde atuamos como júri do concurso de tapas, no qual foram entregues os seguintes prêmios: Maior originalidade para o restaurante White Tree por seu bacalhau em garum, melhor preparação para o Mesón Daniel para sua torta crioula, Melhor sabor para a pastelaria Mari Trini pelos seus brownies e uma revelação no restaurante Despensa da avó pelos seus luillis. Pessoalmente, devo dizer que a inclusão de doces em um concurso de tapas não parecia muito consistente.
Também tivemos a oportunidade de nos refrescar com um ótimo coquetel de maçã com sorvete e sorvete de cherimoya e rum Mondero da vizinha Salobreña . No domingo, depois de visitar algumas das atrações turísticas de Almuñécar, terminamos a reunião com uma refeição na praia no restaurante El Balate, à base de sardinha com migalhas de sêmola e fritura de peixe, que terminou um magnífico fim de semana de semana.
