A crescente superexploração de recursos marinhos fez com que a aquicultura deixasse de ser futura e se tornasse presente, de tal maneira que atualmente os produtos dessa atividade representam 30% dos peixes que É comercializado nos mercados espanhóis, e as previsões sugerem que esse percentual aumentará 10 pontos na próxima década e atingirá 50% do comércio de peixes em 2025.
De 5 a 7 de setembro , foi realizada em Villagarcía de Arosa, Acui 2006, a II Feira Internacional de Aquicultura, no recinto de feiras Fexdega, com cerca de 6.000 metros quadrados de exposição, com 150 expositores e 300 empresas do setor. Deve-se notar que este ano terá uma representação importante da China; não é à toa que é o maior produtor de peixe de criação no mundo; Junto com ele estão Chile, Argentina, Alemanha, França, Itália, Noruega, Estados Unidos e Nova Zelândia (principais produtores deste produto), entre outros.
O Acui 2006 também inclui uma Conferência de Pesquisa + Desenvolvimento + Inovação, na qual Yves Sinclair, renomado gourmet, consultor e escritor, contribuirá com sua visão de novos conceitos tecnológicos na culinária tradicional e industrial com o produto da aquicultura.
Os avanços tecnológicos são essenciais para o desenvolvimento da aquicultura, e é por isso que uma empresa galega, Acuinuga, apresentará um novo sistema para alimentar espécies aquáticas. Essas novas micro-dietas incluem em sua composição todos os nutrientes naturais necessários para garantir um bom crescimento, ajustando o tamanho das partículas sem perder sua flutuabilidade e integridade na água. Isso, juntamente com o desenvolvimento de fórmulas específicas para cada espécie, permitirá a produção de micro dietas sob demanda.
