Alguns dias atrás, falamos sobre alguns seminários de olfação para os amantes do vinho em La Rioja que Alexander Schmitt , um perfumista de renome mundial que agora se dedica a aconselhar sobre aromas de vinho, ensinou .
Hoje, na Vinoble 2008, a feira de caldos de Jerez , Alexander Schmitt, oferecerá uma sessão de 'olfação' que lhe permitirá descobrir os diferentes aromas provenientes de camomilas, multa, amontillados, oloroso, palo palo ou Pedro Ximénez, desmontando desta forma alguns tópicos e acende novas sensações. Os seminários olfaction são uma nova ferramenta disponível para profissionais do mundo do vinho que buscam aprimorar seus conhecimentos de análise e degustação sensoriais.
Schmitt, criador de alguns dos perfumes mais conhecidos e que recentemente adaptou seu conhecimento olfativo ao mundo do vinho, explicará 'se as multas e a camomila realmente cheiram a fermento, camomila e padaria, se os aromas dos perfumados são os da fragrância. couro ou trufa, ou os de Pedro Ximénez são passas, figos e tâmaras.
Alexander Schmitt tornou-se um revolucionário na cultura do vinho . É capaz de identificar com precisão cerca de 1.200 aromas, enquanto um 'nariz normal' não excede 200, depois de receber treinamento nele. Atualmente, ele ensina enólogos e profissionais do setor sobre olfação, colabora com a Faculdade de Enologia de Bordeaux e frequentemente dá palestras sobre olfação, vinho e perfumaria em diferentes países do mundo.
Mas este não é o único evento que ocorrerá no âmbito da celebração do Vinoble 2008. Jerez : o mais antigo do local é o título de uma experiência que dará aos participantes a oportunidade de provar vinhos antigos excepcionais e raros depois de ter acesso. Caldos de mais de 30 anos (VORS), safras da grande velhice e relíquias de algumas das vinícolas mais emblemáticas da Denominação de Origem, 'um elenco de joias que constituem a demonstração mais evidente de que no Marco de Jerez são as Vinhos mais velhos que você pode beber e apreciar no mundo ', asseguram eles, da Denominação.
